Cône soufflé à la mousseuse de crème brûlée
Coût moyen
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Pour 10 couverts
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Ingrédients
10 Pièces
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10 Grammes
5.0
Sucre
Etapes de la préparation
1
Mettre en décongélation les crêpes en chambre froide pendant 24h à 0/+3°C
2
Former des cônes puis les passer quelques minutes au four à 150°C pour assécher la crêpe
3
Monter le végétop en crème fouettée avec 100 g de sucre
4
Ensuite, ajouter doucement au fouet la crème brûlée et la menthe surgelée
5
Laisser refroidir 1h en chambre froide puis pocher cette crème dans le cône de crêpe
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L'astuce du chef