Cheese aux fruits rouges

Recette : Cheese aux fruits rouges - PassionFroid
Coût faible

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L'astuce du chef

Spécialité fromagère à base de crème, le cream cheese est reconnu pour son goût savoureux et sa texture onctueuse et fondante. C'est l'ingrédient incontournable pour réaliser un véritable cheesecake new-yorkais !
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
400 Grammes

Cream Cheese 25,5% MG 1 kg Elle et Vire

Référence : 24929
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200 Grammes

Coulis de framboise 500 g

Référence : 99570
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400 Grammes

Fraises 1 kg PassionFroid

Référence : 9026
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50 Grammes

Griotte 1 kg

Référence : 291490
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50 Grammes
Miel
10 Pièces
Gousses de vanille
50 Grammes
Fraises fraîches
40 Grammes
Caramel beurre salé

Etapes de la préparation

1
Gélifier la base de coulis et le couler sur 2 mm dans un cercle à entremets
2
Déposer les fraises sur les bords du cercle
3
Couler à niveau l'appareil à base de Cream Cheese, qui se compose de crème fouettée, de Cream Cheese et de miel chaud
4
Laisser prendre en chambre froide environ 2h
5
Démouler et dresser

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