Chakchouka aux pois chiches

  • Recette : Chakchouka aux pois chiches - PassionFroid
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Recette : Chakchouka aux pois chiches - PassionFroid
Chakchouka aux pois chiches
Coût moyen

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
400 Grammes

Pois chiches 2,5 kg Minute Bonduelle

Référence : 215272
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1 Kilo

Poêlée ratatouille enrobée 2,5 kg PassionFroid

Référence : 30433
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300 Grammes

Oignons émincés 2,5 kg PassionFroid

Référence : 26211
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30 Grammes

Ail coupé 500 g PassionFroid

Référence : 20086
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1 Kilo

Sauce napolitaine cuisinée 1 kg Zini

Référence : 60474
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200 Grammes
Poivron vert long
30 Grammes
Piment rouge
10 Pièces
Œufs frais
50 Grammes
Coriandre
PM
Sel, poivre et huile d'olive

Etapes de la préparation

1
Faire suer les oignons à l'huile d'olive sans coloration. Ajouter les piments coupés en mirepoix, les poivrons verts en coupe macédoine. Ajouter l'ail et faire cuire à feu doux 10 minutes.
2
Ajouter la sauce napolitaine, puis 10 minutes après, ajouter la ratatouille et les pois chiche. Rectifier l'assaisonnement.
3
Mettre en plat de cuisson à la portion. Casser un œuf dessus puis cuire au four à 175°C pendant 5 minutes.
4
Au moment de servir, ajouter la coriandre ciselée.

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