Carpaccio de boeuf aux asperges vertes & Parmigiano

Recette : Carpaccio de boeuf aux asperges vertes & Parmigiano - PassionFroid
Coût moyen

Thèmes associés

Télécharger la fiche recette

Pour 10 personnes

Commander tous les produits
Quantité
Ingrédients
10 Pièces unitaires

Carpaccio de bœuf tranché minut' VBF 70 g Charal

Référence : 216555
Ajouter le produit aux favoris
Commander
400 g

Pointes d'asperges vertes 1 kg

Référence : 30146
Ajouter le produit aux favoris
Commander
400 g

Parmigiano reggiano pointe AOP 30% MG 1 kg env.

Référence : 183130
Ajouter le produit aux favoris
Commander
150 g

Sauce pesto 1 kg Zini

Référence : 60473
Ajouter le produit aux favoris
Commander
100 G
Olives concassées
10 Pièces unitaires
Pluche de cerfeuil
50 G
Graines de lin
Sel
Poivre

Etapes de la préparation

1
Concasser les olives et les intégrer à la sauce pesto
2
Mettre les asperges dans la marinade sel et poivre pendant 24h
3
Déposer dans l’assiette le carpaccio de bœuf, puis les asperges, le parmigiano râpé et une pluche de cerfeuil
4
Ajouter la marinade olives-pesto
5
Finir avec la fleur de sel, le poivre du moulin et les graines de lin
Les indispensables en cuisine
Rouleau de surimi 2 kg | Grossiste alimentaire | PassionFroid
Ajouter le produit aux favoris
Rouleau de surimi 2 kg Rouleau de surimi 2 kg
Référence : 24106
Surgelé
Œufs durs écalés ODF inf 53 g Ovipac | Grossiste alimentaire | PassionFroid
Ajouter le produit aux favoris
Œufs durs écalés ODF inf 53 g Ovipac Œufs durs écalés ODF inf 53 g Ovipac
Référence : 207504
Surgelé
Tranches de mozzarella 5x10 cm 15 g 21% MG 495 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
Ajouter le produit aux favoris
Tranches de mozzarella 5x10 cm 15 g 21% MG 495 g Tranches de mozzarella 5x10 cm 15 g 21% MG 495 g
Référence : 58891
Surgelé
MC CAIN MENU SIGNATURES
Frites tradistyle 11/11 McCain Menu Signatures | Grossiste alimentaire | PassionFroid
Ajouter le produit aux favoris
Frites tradistyle 11/11 McCain Menu Signatures Frites tradistyle 11/11 McCain Menu Signatures
Référence : 36614
Surgelé
ZINI
Plaque lasagne x 13 - 2,5 kg Zini | Grossiste alimentaire | PassionFroid
Ajouter le produit aux favoris
Plaque lasagne x 13 - 2,5 kg Zini Plaque lasagne x 13 - 2,5 kg Zini
Référence : 58237
Surgelé
Fromage pour tartiflette 27% MG 500 g env. | Grossiste alimentaire | PassionFroid
Ajouter le produit aux favoris
Fromage pour tartiflette 27% MG 500 g env. Fromage pour tartiflette 27% MG 500 g env.
Référence : 98698
Surgelé
Crème sucrée vanillée 2 L Debic | Grossiste alimentaire | PassionFroid
Ajouter le produit aux favoris
Crème sucrée vanillée 2 L Debic Crème sucrée vanillée 2 L Debic
Référence : 19624
Surgelé
Mousse au chocolat 5 L Yoplait | Grossiste alimentaire | PassionFroid
Ajouter le produit aux favoris
Mousse au chocolat 5 L Yoplait Mousse au chocolat 5 L Yoplait
Référence : 198377
Surgelé