Carpaccio de boeuf aux asperges vertes & Parmigiano

Coût moyen
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Pour 10 personnes
Ingrédients
Liste des ingrédients
10 Pièces unitaires
10 Pièces unitaires
100 Grammes
Olives concassées
100 Grammes
10 Pièces unitaires
Pluche de cerfeuil
10 Pièces unitaires
50 Grammes
Graines de lin
50 Grammes
Sel
Poivre
Etapes de la préparation
1
Concasser les olives et les intégrer à la sauce pesto
2
Mettre les asperges dans la marinade sel et poivre pendant 24h
3
Déposer dans l’assiette le carpaccio de bœuf, puis les asperges, le parmigiano râpé et une pluche de cerfeuil
4
Ajouter la marinade olives-pesto
5
Finir avec la fleur de sel, le poivre du moulin et les graines de lin
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