Une caponata de thon dans un bol

Recette : Une caponata de thon dans un bol - PassionFroid
Coût moyen

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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
0.7 kg
Dos de thon albacore sans peau sans arêtes 150 g 8 Beaufort Silver
Référence : 133356
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0.7 kg
1 Pièce unitaire
Pain pochon précuit sur sole 450 g
Référence : 137755
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1 Pièce unitaire
0.5 kg
Poêlée ratatouille cuisinée à l’huile d'olive vierge extra 2,5 kg Bonduelle
Référence : 39184
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0.5 kg
Ail coupé 500 g PassionFroid
Référence : 20086
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Câpres
Huile d'olive
Coriandre
Vinaigre balsamique

Etapes de la préparation

1
Réaliser des toasts de pain pochon
2
Faire chauffer la poêlée ratatouille. Ajouter de l'ail, des câpres et de l'huile d'olive
3
Apporter une touche de coriandre concassée pour le parfum
4
Cuire le thon de manière traditionnelle et l'effeuilleter encore tiède sur la caponata
5
Accompagner d'une sauce à base de vinaigre balsamique et huile d'olive
Les indispensables en cuisine
ELLE & VIRE
Crème liquide Excellence 35% MG UHT 1 L Elle et Vire - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 9333
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Sauce béarnaise 200 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 154204
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Allumettes de lardons crus fumés 1 kg - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Plaque de pâte feuilletée 2,8 mm beurre 714 g Banquet d'Or - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 19124
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Steak haché boeuf VBF 15% MG 100 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Feuilles de brick X 10 - 170 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Crème Sublime au Mascarpone 36,5% MG UHT 1 litre Elle et Vire - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Gésiers de poulet confits 1 kg - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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