Camembert, pommes, poires, noix en nem

Recette : Camembert, pommes, poires, noix en nem - PassionFroid

L'astuce du chef

Vous pouvez réaliser cette recette avec différents fromages : comté, beaufort, brie, chèvre,..
Laurent Lapierre, conseiller culinaire PassionFroid
Coût faible

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
5 Pièces

Feuilles de brick x 10 - 170 g

Référence : 7186
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400 Grammes

Camembert de Normandie au lait cru AOP 22% MG 250 g Gillot

Référence : 32740
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20 Grammes

Oeuf entier liquide ODF 2 kg Cocotine

Référence : 207653
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150 Grammes
Pomme
200 Grammes
Poire
50 Grammes
Cerneau de noix

Etapes de la préparation

1
Passer au pinceau du beurre demi-sel fondu sur toute la feuille de brick pour apporter de la croustillance, puis séparer la feuille en deux
2
Couper un camembert en 1/16ème, déposer 2 pièces au 3/4 de la feuille, ajouter les pommes et les poires caramélisées à la poêle puis les cerneaux de noix
3
Rouler le nem. Finir avec la dorure
4
Cuire au four à chaleur sèche à 185°C pendant 4 à 5 minutes sur plaque à pâtisserie
5
Servir avec une petite feuille de salade

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