Café gourmand & trio de panna cotta

Recette : Café gourmand & trio de panna cotta - PassionFroid
Coût faible

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Pour 10 personnes

Quantité
Ingrédients
200 Grammes

Appareil pour Panna Cotta vanille bourbon UHT 1L Elle et Vire

Référence : 211093
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200 Grammes

Coulis de framboise 500 g

Référence : 99570
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200 Grammes

Coulis de fruits exotiques 500 g

Référence : 99674
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200 Grammes

Demi figues 1 kg

Référence : 31225
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Speculoos

Etapes de la préparation

1
Réaliser un rubanais en verrine sur des bases de panna cotta coulis de fruits rouges et panna cotta coulis de fruits jaunes
2
Réaliser un bouchon panna cotta figues
3
Couler la panna cotta au fond, les figues compotées au beurre et les mixer très finement
4
Faire couler sur la panna cotta
5
Finir avec du speculoos concassé
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Appareil pour crème brûlée à la vanille Bourbon UHT 1 L Elle et Vire | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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Référence : 217497
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Sauté de veau 50/90 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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Halloumi 25% MG 200 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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Tranches d'emmental 5x15 cm 15 g env. 30% MG 510 g Vergeer Holland | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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Tranches d'emmental 5x15 cm 15 g env. 30% MG 510 g Vergeer Holland Tranches d'emmental 5x15 cm 15 g env. 30% MG 510 g Vergeer Holland
Référence : 135621
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