Café gourmand & trio de panna cotta

Recette : Café gourmand & trio de panna cotta - PassionFroid
Coût faible

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
200 Grammes

Appareil pour Panna Cotta vanille bourbon UHT 1L Elle et Vire

Référence : 276982
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200 Grammes

Coulis de framboise 500 g

Référence : 99570
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200 Grammes

Coulis de fruits exotiques 500 g

Référence : 99674
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200 Grammes

Demi-figues 1 kg

Référence : 31225
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PM
Speculoos

Etapes de la préparation

1
Réaliser un rubanais en verrine sur des bases de panna cotta coulis de fruits rouges et panna cotta coulis de fruits jaunes
2
Réaliser un bouchon panna cotta figues
3
Couler la panna cotta au fond, les figues compotées au beurre et les mixer très finement
4
Faire couler sur la panna cotta
5
Finir avec du speculoos concassé

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