Cabillaud en écailles de chorizo
Coût faible
Pour 10 couverts
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Ingrédients
1.3 Kilo
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1.5 Kilo
400 Grammes
PM
Sel, poivre
Etapes de la préparation
1
Plaquer le poisson à l'état surgelé sans sel et sans matière grasse
2
Précuire le poisson pendant 5-6 minutes dans un four à 200/220°C
3
Ajouter les tranches de chorizo en écailles sur le poisson et finir la cuisson au four à 175°C pendant 4-5 minutes
4
Mettre les fèves dans un plaque gastronome, sans décongélation. Ajouter quelques tranches de chorizo
5
Saler, poivrer et remonter en température à 150°C pendant 20 minutes
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L'astuce du chef