Burger de veau pizzaïolo

  • Recette : Burger de veau pizzaïolo - PassionFroid
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Recette : Burger de veau pizzaïolo - PassionFroid
Burger de veau pizzaïolo
Coût faible

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
1.25 Kilo

Burger de veau 15% MG 120 g

Référence : 164524
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1.5 Kilo

Poêlée ratatouille enrobée 2,5 kg PassionFroid

Référence : 30433
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130 Grammes

Tranches de mozzarella Ø70mm 21% MG 500 g Maestrella

Référence : 12471
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1 Kilo

Potato toast 100 g McCain Menu Signatures

Référence : 38771
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100 Grammes

Basilic coupé CE2 500 g Bon-et-Engagé

Référence : 244549
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Etapes de la préparation

1
Sans décongélation, cuire la poêlée ratatouille dans une plaque gastro, au four à chaleur sèche à 200°C pendant 20 minutes. En sortie, assaisonner avec du basilic
2
Remonter en température les potato toasts au four à chaleur sèche à 200°C sur plaque à pâtisserie pendant 15 minutes. Réserver
3
Cicatriser les burgers de veau en poêle ou en sauteuse, sans sel et sans matière grasse, en aller/retour (le coeur doit être bleu)
4
Passer au montage : directement sur la plaque gastro, déposer les burgers de veau sur les potato toasts. Loger ensuite de la poêlée de légumes et une tranche de mozzarella
5
Terminer la cuisson au four à 200°C pendant 5 à 10 minutes
6
Servir avec une salade composée

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