Burger d'onglet de veau, sauce picalilli

Recette : Burger d'onglet de veau, sauce picalilli - PassionFroid
Coût moyen

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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
10 Pièces unitaires
Pain burger de forme rectangulaire
10 Pièces unitaires
800 Grammes
Onglet de veau semi-paré VVF 1 kg env. Le Boucher du Chef
Référence : 52565
800 Grammes
300 Grammes
Tranches de cantal AOP 10x10 cm 25 g 28% MG 700 g La Vie de Château
Référence : 98912
300 Grammes
200 Grammes
Chorizo cular tranché 76 x 6,5 g env.
Référence : 201958
200 Grammes
100 Grammes
Mélange de poivrons grillés marinés 1 kg
Référence : 38466
100 Grammes
1.5 kg
Pom' incurvées bi-température 2,5 kg PassionFroid
Référence : 131212
1.5 kg
Salade iceberg
Sauce picalilli

Etapes de la préparation

1
Toaster légèrement le pain burger
2
Effectuer le montage : salade iceberg, surmonté de chorizo cular, tranches de cantal
3
Marquer en grillage l'onglet avant de l'insérer
4
Ajouter les émincés de poivrons grillés marinés, la salade et la sauce piccalilli
5
Finir avec le chapeau
6
Servir avec les frites incurvées
Les indispensables en cuisine
Poitrine fumée grillée tranchée 500 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Mozzarella cerise 8 g 18% MG 1 kg - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Dés de Fourme d'Ambert AOP 28% MG 500 g La Vie de Château - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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