Burger d'onglet de veau, sauce picalilli

Recette : Burger d'onglet de veau, sauce picalilli - PassionFroid
Coût moyen

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
800 Grammes

Onglet de veau semi-paré VVF 1 kg env. Le Boucher du Chef

Référence : 52565
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300 Grammes

Tranches de cantal AOP 10x10 cm 25 g 28% MG 700 g La Vie de Château

Référence : 98912
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200 Grammes

Chorizo cular tranché 76 x 6,5 g env.

Référence : 201958
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100 Grammes

Mélange de poivrons grillés marinés 1 kg

Référence : 38466
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1.5 Kilo

Pom' incurvées bi-température 2,5 kg PassionFroid

Référence : 131212
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10 Pièces
Pain burger de forme rectangulaire
PM
Salade iceberg
PM
Sauce picalilli

Etapes de la préparation

1
Toaster légèrement le pain burger
2
Effectuer le montage : salade iceberg, surmonté de chorizo cular, tranches de cantal
3
Marquer en grillage l'onglet avant de l'insérer
4
Ajouter les émincés de poivrons grillés marinés, la salade et la sauce piccalilli
5
Finir avec le chapeau
6
Servir avec les frites incurvées

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