Burger européen

Recette : Burger européen - PassionFroid
Coût élevé

Thèmes associés

Télécharger la fiche recette

Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
10 Pièces unitaires
Pain burger géant au sésame à garnir 85 g
Référence : 67532
10 Pièces unitaires
50 Grammes
Lomo séché ibérique 600/800 g La Grande Charcuterie
Référence : 132673
50 Grammes
10 Pièces unitaires
Steak haché boeuf chrono frais VBF 15% MG 125 g
Référence : 17054
10 Pièces unitaires
400 Grammes
Aubergines grillées 1 kg
Référence : 63985
400 Grammes
20 Tranches
Poitrine fumée VPF n°1 - 1,9 kg env.
Référence : 2630
20 Tranches
10 Tranches
Tranches de cheddar fondu 51 % 12,3 g 27% MG 1,082 kg
Référence : 175292
10 Tranches
200 Grammes
Salade
200 Grammes
100 Grammes
Cornichon
100 Grammes
100 Grammes
Oignon rouge
100 Grammes
100 Grammes
Sauce barbecue
100 Grammes

Etapes de la préparation

1
Ciseler la salade. Faire des lamelles de cornichons et d'oignons. Marquer la poitrine en cuisson à la plancha
2
Marquer le steak en cuisson. Déposer la tranche de cheddar dessus pour faire fondre le fromage
3
Snacker le lomo, la poitrine fumée, l'aubergine et le pain burger
4
Déposer la salade puis la poitrine fumée, l'aubergine, le lomo, le steak, les oignons, les cornichons et finir avec la sauce. Déposer le chapeau et servir

L'astuce du chef

Prendre un steak de 150 g ou 180 g pour adapter à la cible. Vous pouvez remplacer le lomo par du bacon tranché, les aubergines par des courgettes grillées et le cheddar par du comté ou du beaufort
Laurent Lapierre, conseiller culinaire PassionFroid
Les indispensables en cuisine
Poitrine fumée grillée tranchée 500 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Poitrine fumée grillée tranchée 500 g Poitrine fumée grillée tranchée 500 g
Référence : 212529
Surgelé
Mozzarella cerise 8 g 18% MG 1 kg - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Mozzarella cerise 8 g 18% MG 1 kg Mozzarella cerise 8 g 18% MG 1 kg
Référence : 183023
Surgelé
Préparation Renfort+ 1 kg Cocotine - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Préparation Renfort+ 1 kg Cocotine Préparation Renfort+ 1 kg Cocotine
Référence : 189910
Surgelé
Boule pizza 200 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Boule pizza 200 g Boule pizza 200 g
Référence : 26693
Surgelé
Sauce béarnaise 200 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Sauce béarnaise 200 g Sauce béarnaise 200 g
Référence : 154204
Surgelé
Feuilles de brick X 10 - 170 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Feuilles de brick X 10 - 170 g Feuilles de brick X 10 - 170 g
Référence : 7186
Surgelé
Mascarpone 40% MG 500 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Mascarpone 40% MG 500 g Mascarpone 40% MG 500 g
Référence : 37991
Surgelé
Dés de Fourme d'Ambert AOP 28% MG 500 g La Vie de Château - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Dés de Fourme d'Ambert AOP 28% MG 500 g La Vie de Château Dés de Fourme d'Ambert AOP 28% MG 500 g La Vie de Château
Référence : 31377
Surgelé