Bun's marin

Coût moyen
Pour 10 couverts
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Ingrédients
10 Pièces
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0.1 Kilo
Chair de crabe
PM
Huile d'olive citronnée
0.02 Kilo
Grué de cacao
10 Pièces
Pluche de persil plat
PM
Epices cajun
10 Pièces
Pluche de shiso purple
0.05 Kilo
Echalote ciselée
Etapes de la préparation
1
Passer au four à chaleur sèche quelques instants les bun's pour leur donner une légère croustillance, puis passer les chapeaux à l'huile d'olive, et saupoudrer d'épices cajun
2
Assaisonner la chair de crabe : sel, poivre, échalotes, huile d'olive citronnée
3
Déposer le grué de cacao dans la base de la gougère, puis la chair de crabe assaisonnée
4
En finition : pluche de persil plat et shiso purple
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