Bun's marin
Coût moyen
Etapes de la préparation
1
passer au four à chaleur sèche quelques instants les bun's pour leur donner une légère croustillance, puis passer les chapeaux à l'huile d'olive, et saupoudrer d'épices cajun
2
Assaisonner la chair de crabe : sel, poivre, échalotes, huile d'olive citronnée
3
Déposer le grué de cacao dans la base de la gougère, puis la chair de crabe assaisonnée
4
En finition : pluche de persil plat et shiso purple
Le mot du chef
Vous pouvez substituer le bun's par une gougère au fromage
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
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