Bun'n'roll de cabillaud

Recette : Bun'n'roll de cabillaud - PassionFroid
Coût moyen

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Quantité
Ingrédients
1 Pièce

Bun'n'roll pur beurre PAC 85 g Bridor

Référence : 176968
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1 Pièce

Fish and chips de cabillaud préfrit 100/120 g

Référence : 135831
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10 Grammes

Fèves pelées 1 kg

Référence : 54788
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10 Grammes

Tomates cerises séchées marinées égouttées 1 kg

Référence : 178267
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10 Grammes

Cream Cheese 25,5% MG 1 kg Elle et Vire

Référence : 24929
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140 Grammes

Frites tradistyle 11/11 - 2,5 kg McCain Menu Signatures

Référence : 36614
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10 Grammes
Sauce moutarde à l'ancienne
PM
Oignon rouge

Etapes de la préparation

1
Cuire le bun'n'roll dans son support d'origine, sur grille, au four en chaleur sèche à 170°C pendant 16 à 18 minutes. Réserver après cuisson
2
Mettre en décongélation les fèves pelées et les tomates cerises
3
Cuire le fish and chips à la commande, au four à 200/210°C pendant 8 à 10 minutes
4
Remonter le bun'n'roll en température sur une plancha
5
Effectuer le montage avec le bun'n'roll, le cream cheese, les fèves et les tomates
6
Déposer le fish and chips, la sauce moutarde à l'ancienne, les rondelles d'oignon rouge. Finir avec le chapeau du bun'n'roll
7
Servir avec les frites Tradistyle

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