Buddha bowl butternut falafel

Recette : Buddha bowl butternut falafel - PassionFroid
Coût moyen

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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
1.5 kg
Lentilles vertes 1 kg
Référence : 223813
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1.5 kg
30 Pièces unitaires
Falafel 20g
Référence : 202760
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30 Pièces unitaires
500 Grammes
Courge butternut en dés 1 kg Bonduelle
Référence : 133851
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500 Grammes
200 Grammes
Aubergines grillées 1 kg
Référence : 63985
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200 Grammes
200 Grammes
Courgettes grillées 1 kg
Référence : 63986
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200 Grammes
Sauce blanche (fromage blanc, herbes)
20 Grammes
Coriandre
20 Grammes
1 Litre
Bouillon de légumes
1 Litre

Etapes de la préparation

1
Marquer le butternut au four avec un filet d'huile d'olive et fleur de sel, pendant 10 à 12 minutes. Réserver
2
Mettre le blé en cuisson avec un filet d'huile d'olive avec le bouillon de légumes
3
Regénérer les courgettes et aubergines grillées sur plaque à pâtisserie avec les falafels
4
Procéder au montage. Finir avec les feuilles de coriandre et la sauce blanche. Rectifier l'assaisonnement
Les indispensables en cuisine
ELLE & VIRE
Crème liquide Excellence 35% MG UHT 1 L Elle et Vire - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 9333
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Sauce béarnaise 200 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Allumettes de lardons crus fumés 1 kg - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Plaque de pâte feuilletée 2,8 mm beurre 714 g Banquet d'Or - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Steak haché boeuf VBF 15% MG 100 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Feuilles de brick X 10 - 170 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Crème Sublime au Mascarpone 36,5% MG UHT 1 litre Elle et Vire - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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