Bruschetta antipasti, tapenade d'olives, crottin de Chavignol

Recette : Bruschetta antipasti, tapenade d'olives, crottin de Chavignol - PassionFroid
Coût faible

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Pour 1 personne

Liste des ingrédients
80 Grammes
Pain focaccia en plaque nature 600 g
Référence : 220561
80 Grammes
40 Grammes
Crottin de Chavignol demi-sec au lait cru AOP 26% MG 60 g L' Affineur du Chef
Référence : 58571
40 Grammes
15 Grammes
Filets d'anchois marinés à l'huile
Référence : 185145
15 Grammes
10 Grammes
Tapenade d'olives noires 500 g
Référence : 185204
10 Grammes
20 Grammes
Tomates confites 1 kg
Référence : 38497
20 Grammes
15
Olives vertes
15
20
Roquette sauvage
20
5
Ciboulette
5
Huile d'olive vierge

Etapes de la préparation

1
Tailler la focaccia à la forme désirée, puis la toaster à la salamandre
2
Déposer la tapenade à la spatule
3
Disposer les ingrédients par-dessus et terminer en émiettant le crottin de Chavignol
4
En finition : huile d'olive vierge, sel, poivre, ciboulette

Le mot du chef

Cette entrée peut varier en fonction de vos envies ! Vous pouvez remplacer les anchois par de la charcuterie, le Crottin de Chavignol par de la Mimolette extra-vieille ou du Gouda affiné
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
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Feuille de génoise cacao 380 x 580 mm 400 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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