Bruschetta antipasti, tapenade d'olives, crottin de Chavignol

Recette : Bruschetta antipasti, tapenade d'olives, crottin de Chavignol - PassionFroid

Le mot du chef

Cette entrée peut varier en fonction de vos envies ! Vous pouvez remplacer les anchois par de la charcuterie, le Crottin de Chavignol par de la Mimolette extra-vieille ou du Gouda affiné
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
Coût faible

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Pour 1 couverts

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Quantité
Ingrédients
80 Grammes

Pain focaccia en plaque nature 600 g

Référence : 220561
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40 Grammes

Crottin de Chavignol demi-sec au lait cru AOP 26% MG 60 g L'Affineur du Chef

Référence : 58571
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15 Grammes

Filets d'anchois marinés à l'huile

Référence : 185145
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20 Grammes

Tomates confites 1 kg

Référence : 38497
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15 Grammes
Olives vertes
20 Grammes
Roquette sauvage
5 Grammes
Ciboulette
PM
Huile d'olive vierge

Etapes de la préparation

1
Tailler la focaccia à la forme désirée, puis la toaster à la salamandre
2
Déposer la tapenade à la spatule
3
Disposer les ingrédients par-dessus et terminer en émiettant le crottin de Chavignol
4
En finition : huile d'olive vierge, sel, poivre, ciboulette

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