Brunch bowl

Recette : Brunch bowl - PassionFroid
Coût faible

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L'astuce du chef

Il est important de proposer sur un brunch différentes vinaigrettes, en mixant par exemple du guacamole ou une purée de patate douce.
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Pour 1 personne

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Quantité
Ingrédients
30 Grammes

Poitrine fumée grillée tranchée 500 g

Référence : 212529
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20 Grammes

Bresaola della Valtellina Punta d’Anca IGP 1,6 kg La Grande Charcuterie

Référence : 183292
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40 Grammes

Comté au lait cru AOP affiné 4 mois pointe 1/12 32% MG 3 kg env.

Référence : 44354
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30 Grammes

Petit épeautre 1 kg

Référence : 223809
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1 Pièce

Œufs pochés ODF 43/53 g Cocotine

Référence : 207644
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20 Grammes

Tomates cerises séchées marinées égouttées 1 kg

Référence : 178267
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20 Grammes
Sucrine
1 Gramme
Graines de courge
0.01 Litre
Huile d'olive
0.001 Litre
Vinaigre de Xérés
PM
Moutarde, cive fraîche
PM
Sel, poivre

Etapes de la préparation

1
Déposer les ingrédients dans une assiette creuse en prenant soin de sectoriser les ingrédients chauds.

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