Brochettes de poulet spianata et risotto à la milanaise
Coût moyen
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Ingrédients
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100 Grammes
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100 Grammes
2 Pièces
30 Grammes
25 Centilitres
Bouillon de volaille
1 Gramme
Safran
2 Centilitres
Huile d'olive
PM
Fleur de sel et poivre du moulin
Etapes de la préparation
1
Découper les aiguillettes de poulet en 3 parties. Les monter sur brochettes en les intercalant de tranches de spianata roulées
2
Concasser les tomates confites. Faire mariner les brochettes avec. Réserver
3
Préparation du risotto : dans une poêle, déposer le mascarpone, le bouillon de volaille et le safran. Monter à ébullition
4
Ajouter le riz. Cuire à petit bouillon pendant 3/4 minutes
5
Pendant ce temps, passer les brochettes à la plancha à la minute
6
Effectuer le montage dans une assiette creuse
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