Bowl Chaud saumon brocolis

Coût moyen
Pour 10 personnes
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Ingrédients
10 Pièces
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1 Kilo
1 Kilo
100 Grammes
PM
Graine de sésame au wasabi
PM
Fleur de sel, poivre du moulin
Etapes de la préparation
1
Cuire les pâtes à l'anglaise sans huile pendant 6 minutes, réserver.
2
Remettre en température la sauce pesto au bain-marie, réserver.
3
Cuire les brocolis au four mixte dans une plaque gastro perforée avec couvercle pendant 10 minutes à 170°C, réserver.
4
Cuire le poisson sur plaque à pâtisserie au four à 250°C pendant 3 minutes, puis finir la cuisson à 110°C pendant 4 minutes. Sortir la plaque avec le saumon dessus et finir la cuisson en inertie pendant 2 minutes.
5
Passer au dressage, finir avec la sauce pesto sur les pâtes et les graines sur le saumon, rectifier l'assaisonnement.
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