Boules d'agneau en croûte d'herbes

Name: Boules d'agneau en croûte d'herbes
Ingredients: Boule à l'agneau 30 g env. (1.5 Kilo); Ciboulette coupée CE2 500 g Bon-et-Engagé (100 Grammes); Echalote coupée 500 g PassionFroid (100 Grammes); Ail coupé 500 g PassionFroid (100 Grammes)

Recette : Boules d'agneau en croûte d'herbes - PassionFroid

Coût faible

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1.5 Kilo

Boule à l'agneau 30 g env.

Référence : 99080

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100 Grammes

Ciboulette coupée CE2 500 g Bon&Engagé

Référence : 244550

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100 Grammes

Echalote coupée 500 g PassionFroid

Référence : 20087

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100 Grammes

Ail coupé 500 g PassionFroid

Référence : 20086

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200 Grammes

Chapelure fine blanche

Huile d'olive

400 Grammes

Coulis de tomate

100 Grammes

Sauce barbecue

Etapes de la préparation

Préparer la croûte d'herbes : marquer en cuisson les échalotes jusqu'à petite coloration. Ajouter les herbes et la chapelure. Bien mélanger puis réserver

Mettre en cuisson le coulis de tomate avec la sauce barbecue pendant 5 à 10 minutes puis répartir uniformément dans les bacs gastro sur une épaisseur de 3 cm environ. Réserver

Mettre en cuisson sans décongélation les boules d'agneau sur grille à 200/220°C chaleur sèche

Après cuisson, rouler les boules d'agneaux dans le mélange croûte d'herbes puis les disposer dans les bacs gastro de sauce

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