Barre chocolatée glacée revisitée
Coût faible
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Pour 10 couverts
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Ingrédients
10 Boules
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30 Centilitres
10.0
Pectine de pomme
20.0
Crêpes dentelle
150.0
Chocolat de couverture
50.0
Grains de café sucré torréfié
1.0
Zestes de bergamote
Etapes de la préparation
1
Mélanger au fouet la sauce caramel beurre salé avec de la pectine de pomme
2
Sur une grille, napper les crêpes dentelle avec le caramel au beurre salé
3
Tabler le chocolat de couverture. Puis après l'avoir étalé sur une feuille plastique le tailler à la forme voulue. Saupoudrer de grains de café sucrés torréfiés
4
En finition, mettre des zestes de bergamote et une boule de glace caramel beurre salé
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L'astuce du chef