Barre chocolatée glacée revisitée

Recette : Barre chocolatée glacée revisitée - PassionFroid
Coût faible

Thèmes associés

Télécharger la fiche recette
barre-chocolatee-glacee-revisitee_0000229_pf_comment

L'astuce du chef

Vous pouvez servir ce dessert avec une boule de glace café. Pour que le caramel colle plus facilement au biscuit, il est important de travailler les gavottes le plus froid possible.
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Pour 10 couverts

Commander tous les produits
Quantité
Ingrédients
10 Boules

Crème glacée au caramel beurre salé 2,5 L Ma Très Bonne Glace

Référence : 289599
Ajouter le produit aux favoris
Commander
30 Centilitres

Confiture de lait 1,3 L Rians

Référence : 25939
Ajouter le produit aux favoris
Commander
10 Grammes
Pectine de pomme
20 Pièces
Crêpes dentelle
150 Grammes
Chocolat de couverture
50 Grammes
Grains de café sucré torréfié
1 Pièce
Zestes de bergamote

Etapes de la préparation

1
Mélanger au fouet la sauce caramel beurre salé avec de la pectine de pomme
2
Sur une grille, napper les crêpes dentelle avec le caramel au beurre salé
3
Tabler le chocolat de couverture. Puis après l'avoir étalé sur une feuille plastique le tailler à la forme voulue. Saupoudrer de grains de café sucrés torréfiés
4
En finition, mettre des zestes de bergamote et une boule de glace caramel beurre salé

Autres idées

  • Recette : Verrine de Blanc-manger et sa brunoise de fruits exotiques - PassionFroid
    Verrine de Blanc-manger et sa brunoise de fruits exotiques
    Je découvre
  • Recette : Riz à la vanille Bourbon gingembre confit zeste citron vert - PassionFroid
    Riz à la vanille Bourbon gingembre confit zeste citron vert
    Je découvre
  • Recette : Crémeux chocolat veggie au poivre de Timut fruits rouges - PassionFroid
    Crémeux chocolat veggie au poivre de Timut fruits rouges
    Je découvre
Découvrir les autres idées