Barre chocolatée glacée revisitée

Coût faible
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Pour 10 couverts
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Ingrédients
10 Boules
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30 Centilitres
10 Grammes
Pectine de pomme
20 Pièces
Crêpes dentelle
150 Grammes
Chocolat de couverture
50 Grammes
Grains de café sucré torréfié
1 Pièce
Zestes de bergamote
Etapes de la préparation
1
Mélanger au fouet la sauce caramel beurre salé avec de la pectine de pomme
2
Sur une grille, napper les crêpes dentelle avec le caramel au beurre salé
3
Tabler le chocolat de couverture. Puis après l'avoir étalé sur une feuille plastique le tailler à la forme voulue. Saupoudrer de grains de café sucrés torréfiés
4
En finition, mettre des zestes de bergamote et une boule de glace caramel beurre salé
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L'astuce du chef