Banane rôtie, glace mangue, soupe d'oranges et fève tonka
Coût faible
Pour 1 couvert
Commander tous les produitsQuantité
Ingrédients
1 Boule
Ajouter le produit aux favoris
0.05 Kilo
1.0
Banane du Costa Rica
0.2
Jus d'orange
0.02
Sucre muscovado
PM
Fève de tonka
PM
Menthe
Etapes de la préparation
1
Mettre dans un sac sous vide le jus d'orange, les fèves de tonka et les branches de menthe. Laisser infuser 2h
2
Eplucher la banane. Rouler dans le sucre muscovado. Rôtir à la salamandre
3
Servir avec boule de sorbet mangue et de la menthe ciselée
Autres idées
-
Panna cotta mangue potiron coco
-
Tartelette orange/mangue meringuée
-
Verrine de tofu sur lit de mangue
L'astuce du chef