Baguette Casanova

Recette : Baguette Casanova - PassionFroid
Coût moyen

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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
10 Pièces unitaires
Baguette précuite sur sole 280 g
Référence : 130953
10 Pièces unitaires
245 Grammes
Jambon Serrano Grande Réserve 15 mois STG chiffonnade 240 g La Grande Charcuterie
Référence : 196171
245 Grammes
300 Grammes
Parmigiano Reggiano pétale AOP 28% MG 500 g
Référence : 183026
300 Grammes
300 Grammes
Tomates cerises séchées marinées égouttées 1 kg
Référence : 178267
300 Grammes
200 Grammes
Tartimalin beurre tendre léger doux 40% MG 1 kg Président Professionnel
Référence : 24818
200 Grammes
100 Grammes
Oignons rouges
100 Grammes
50 Grammes
Roquette
50 Grammes

Etapes de la préparation

1
Cuire la baguette sans décongélation, sur grille à 200/210°C au four mixte. Cuisson stabilisée à 175/185°C jusqu’à petite coloration, finir à chaleur sèche
2
Découper en deux. Tartiner de beurre. Ajouter la chiffonnade de jambon, les copeaux de parmesan, les oignons coupés en rondelles, puis la roquette et les tomates cerises
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Pain burger aux graines de pavot et sarrasin 85 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Fond de pizza tomaté 260 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Demi-filet de bacon DD 1,7 kg env. - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Feuille de génoise cacao 380 x 580 mm 400 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Sauce pesto 1 kg Zini - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Beurre plaquette demi-sel 80% MG 250 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Mascarpone 41% MG 500 g Galbani - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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