Avocat à la chair de crabe

Recette : Avocat à la chair de crabe - PassionFroid
Coût faible
Télécharger la fiche recette
avocat-a-la-chair-de-crabe_0001013_pf_comment

L'astuce du chef

Raites redécouvrir à vos clients l'avocat associé à la finesse de la chair de crabe et réhaussé par les saveurs de la salade grecque. C'est l'alliance de valeurs sûres ! Douceur et onctuosité, fraîcheur et croquant composent ce plat. A la fois simple, efficace et délicieuse, cette recette permettra d'épater votre clientèle.
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Pour 10 couverts

Commander tous les produits
Quantité
Ingrédients
15 Grammes

Echalote coupée 500 g PassionFroid

Référence : 20087
Ajouter le produit aux favoris
Commander
600 Grammes

Salade grecque 2,5 kg Bon&Engagé

Référence : 277331
Ajouter le produit aux favoris
Commander
800 Grammes

Demi-avocats mûrs à point 1 kg

Référence : 251779
Ajouter le produit aux favoris
Commander
300 Grammes

Chair de crabe pinces et pattes pasteurisées

Référence : 7235
Ajouter le produit aux favoris
Commander
PM
Sel, poivre
PM
Jus de citron
300 Grammes
Feuille de sucrine
3 Grammes
Ciboulette
PM
Huile d'olive
PM
Graine de fenugrec

Etapes de la préparation

1
Farcir un demi-avocat de chair de crabe préalablement assaisonné de sel, poivre et jus de citron
2
Garnir les feuilles de sucrine à l'aide de la salade grecque
3
Finir avec une vinaigrette d'agrumes (huile d'olive, échalote, ciboulette, graine de fenugrec, jus de citron) et de la ciboulette

Autres idées

  • Recette : Duo de homard bleu et Saint-Jacques, glace mascarpone au jus de coques - PassionFroid
    Duo de homard bleu et Saint-Jacques, glace mascarpone au jus de coques
    Je découvre
Découvrir les autres idées