Arroz de marisco

Name: Arroz de marisco
Ingredients: Riz blanc long grain 2,5 kg (2 Kilos); Moules entières BIO d’Irlande cuites dans leur jus 80/100 Bon&Engagé (1 Sachet); Crevettes tropicales décortiquées cuites 300/500 (300 Grammes); Crevettes sauvages entières crues 10/20 ( PM)

Recette : Arroz de marisco - PassionFroid

Coût moyen

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2 Kilos

Riz blanc long grain 2,5 kg

Référence : 3490

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1 Sachet

Moules entières BIO d’Irlande cuites dans leur jus 80/100 Bon&Engagé

Référence : 237714

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300 Grammes

Crevettes tropicales décortiquées cuites 300/500

Référence : 12676

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Crevettes sauvages entières crues 10/20

Référence : 4578

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100 Grammes

Poivron rouge

300 Grammes

Oignons

4 Pièces

Feuille de laurier

Safran

Bouillon de volaille

Huile d'olive

Etapes de la préparation

Préparer le riz à l'huile d'olive avec les oignons et les poivrons. Ajouter le safran (ou riso d'or) mouliné avec un peu de bouillon de volaille. Remettre en température 20 minutes

Ajouter les crevettes décortiquées au dernier moment dans le riz bien chaud

Procéder à la régéthermie de la poche de moules au four vapeur pendant 20 min. Egoutter et assembler, puis ajouter les feuilles de laurier

En finition, ajouter des crevettes entières pour décoration

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