Antipasti du soleil

Recette : Antipasti du soleil - PassionFroid
Coût faible

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
500 Grammes

Jambon de Parme AOP 14 mois 7,5 kg env. La Grande Charcuterie

Référence : 131199
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10 Pièces

Boutons d'artichauts 53 g env.

Référence : 39042
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400 Grammes

Parmigiano reggiano pointe AOP 30% MG 1 kg env.

Référence : 183130
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200 Grammes

Tomates confites 1 kg Bon&Engagé

Référence : 277403
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400 Grammes
Feuille de roquette
150 Grammes
Pignon de pin
PM
Huile d'olive
PM
Thym
PM
Miel
PM
Sel de Guérande
PM
Poivre du moulin

Etapes de la préparation

1
Couper les boutons d'artichauts en quatre. Les poêler à l'huile d'olive, sel, poivre et réserver
2
Réaliser une marinade à l'aide d'huile d'olive aromatisée au thym et miel
3
Ajouter les tomates confites et les artichauts poêlés
4
Dresser sur le lit de légumes marinés les tranches de jambon de Parme, les copeaux de parmesan ainsi que les feuilles de roquette
5
Rectifier l'assaisonnement avec du poivre du moulin et du sel de Guérande
6
Ajouter des pignons de pin
7
Accompagner d'olives noires, de caprons et d'un pain toasté

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