Aile de raie rôtie au cœur de Neufchâtel, risotto fèves et baby champignons
Coût moyen
Pour 10 couverts
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Ingrédients
2.5 Kilos
1.5 Kilo
500 Grammes
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300 Grammes
300 Grammes
1 Litre
Bouillon de légumes
Etapes de la préparation
1
Mettre en décongélation les ailes de raie.
2
Lever les filets et y insérer le fromage préalablement coupé en lamelles. Poivrer. Mettre en cuisson au four à 175°C. Saler en fin de cuisson.
3
Préparer le risotto avec les baby champignons et les fèves.
4
Passer au dressage.
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