Les Abruzzes

Mettre en décongélation le pain suédois 24 heures à 0+3°C avant utilisation

Mettre en décongélation préablable la sauce pesto avec un jus de citron vert pour détendre légèrement la sauce

Découper le pain suédois avec un emporte pièce rond pour créer la base

Couper les noix de Saint-Jacques encore surgelées à la mandoline pour faire de fines tranches

Procéder au montage : recouvrir un disque de pain suédois au pinceau avec la sauce pesto citronnée, ajouter les tranches de noix de Saint-Jacques en cercle puis déposer de nouveau la sauce pesto. A l'envoi, finir avec une quenelle de glace au poivron