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Grossiste alimentaire pour la restauration en produits frais et produits surgelés

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      Endives au jambon 120 g | PassionFroid
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      Endives au jambon 120 g Endives au jambon 120 g
      Référence : 252797
      Surgelé
      Panini précuit nature 110 g | PassionFroid
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      Panini précuit nature 110 g Panini précuit nature 110 g
      Référence : 211985
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      LE BOUCHER DU CHEF
      Carré de bœuf 6 côtes origine Galice affiné 4-5 semaines semi-paré, détalonné et dévertébré 6/8 kg Le Boucher du Chef | PassionFroid
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      Carré de bœuf 6 côtes origine Galice affiné 4-5 semaines semi-paré, détalonné… Carré de bœuf 6 côtes origine Galice affiné 4-5 semaines semi-paré, détalonné et dévertébré 6/8 kg Le Boucher du Chef
      Référence : 285578
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      Terrine de campagne supérieure VPF 3,3 kg Bon-et-Engagé | PassionFroid
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      Terrine de campagne supérieure VPF 3,3 kg Bon-et-Engagé Terrine de campagne supérieure VPF 3,3 kg Bon-et-Engagé
      Référence : 282949
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      LE BOUCHER DU CHEF
      - PassionFroid
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      Quasi de veau fermier de L'Aveyron et du Ségala IGP Label Rouge VVF 2,7/3,5 kg… Quasi de veau fermier de L'Aveyron et du Ségala IGP Label Rouge VVF 2,7/3,5 kg Le Boucher du Chef
      Référence : 281448
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      Steak haché de bœuf VBF 15% MG BIO 120 g Steak haché de bœuf VBF 15% MG BIO 120 g
      Référence : 61165
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      Catalogue Cocktails
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      Assortiment de mini bagels moelleux x 48 - 690 g | PassionFroid
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      Assortiment de mini bagels moelleux x 48 - 690 g Assortiment de mini bagels moelleux x 48 - 690 g
      Référence : 222231
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      Catalogue La Charcuterie
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      - PassionFroid
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      Jambon de dinde tranché 18 x 40 g Jambon de dinde tranché 18 x 40 g
      Référence : 201959
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      Saumon Atlantique fumé prétranché sans intercalaires 600/900 g | PassionFroid
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      Saumon Atlantique fumé prétranché sans intercalaires 600/900 g Saumon Atlantique fumé prétranché sans intercalaires 600/900 g
      Référence : 270059
      Surgelé
      BON&ENGAGE
      Pizza 4 fromages plaque gastronorme 1,4 kg Bon-et-Engagé | PassionFroid
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      Pizza 4 fromages plaque gastronorme 1,4 kg Bon-et-Engagé Pizza 4 fromages plaque gastronorme 1,4 kg Bon-et-Engagé
      Référence : 234828
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      Chair de coques Pêche française | PassionFroid
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      Chair de coques Pêche française Chair de coques Pêche française
      Référence : 268530
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      Nuggets de poisson 22 g | PassionFroid
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      Nuggets de poisson 22 g Nuggets de poisson 22 g
      Référence : 161115
      Surgelé
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      Cube de colin d'Alaska sans arêtes MSC 25 g Sélection du Quotidien | PassionFroid
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      Cube de colin d'Alaska sans arêtes MSC 25 g Sélection du Quotidien Cube de colin d'Alaska sans arêtes MSC 25 g Sélection du Quotidien
      Référence : 30731
      Surgelé
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      Carpaccio de bœuf tranché minut' VBF 70 g Charal | PassionFroid
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      Carpaccio de bœuf tranché minut' VBF 70 g Charal Carpaccio de bœuf tranché minut' VBF 70 g Charal
      Référence : 216555
      Surgelé
      Steak haché 15% MG 150 g | PassionFroid
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      Steak haché 15% MG 150 g Steak haché 15% MG 150 g
      Référence : 435
      Surgelé
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      Catalogue Viandes et Volailles fraiches
      Catalogue Viandes et Volailles fraiches
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      Sauté de dinde de Loué Label Rouge IGP VF 30/50 g | PassionFroid
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      Sauté de dinde de Loué Label Rouge IGP VF 30/50 g Sauté de dinde de Loué Label Rouge IGP VF 30/50 g
      Référence : 247361
      Frais
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      Chili con carne (25% bœuf) 2 kg | PassionFroid
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      Chili con carne (25% bœuf) 2 kg Chili con carne (25% bœuf) 2 kg
      Référence : 197030
      Surgelé
      Cheeseburger 125 g | PassionFroid
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      Cheeseburger 125 g Cheeseburger 125 g
      Référence : 252835
      Surgelé
      Nos fournisseurs partenaires
      images_marques - gelae-D33
      zini.jpg
      CELTIGEL
      images_marques - marie-restauration-014
      PASTACORP TRAITEUR
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      Palets d'épinards branche CE2 2,5 kg Bonduelle | PassionFroid
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      Palets d'épinards branche CE2 2,5 kg Bonduelle Palets d'épinards branche CE2 2,5 kg Bonduelle
      Référence : 237595
      Surgelé
      ZINI
      Gnocchi semoule de blé BIO 1 kg | PassionFroid
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      Gnocchi semoule de blé BIO 1 kg Gnocchi semoule de blé BIO 1 kg
      Référence : 278599
      Surgelé
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      bonduelle
      MC CAIN FOODSERVICE
      images_marques - d-aucy-306
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      Tortilla de blé 42 g env. | PassionFroid
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      Tortilla de blé 42 g env. Tortilla de blé 42 g env.
      Référence : 236209
      Surgelé
      BRIDOR
      Croissant pur beurre PAC 60 g Bridor | PassionFroid
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      Croissant pur beurre PAC 60 g Bridor Croissant pur beurre PAC 60 g Bridor
      Référence : 182146
      Surgelé
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      VANDEMOORTELE
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      Crème tenue et foisonnement 35% MG UHT 1 L Debic | PassionFroid
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      Crème tenue et foisonnement 35% MG UHT 1 L Debic Crème tenue et foisonnement 35% MG UHT 1 L Debic
      Référence : 198187
      Frais
      Omelette fines herbes salée fraîche PPA ODF CE2 90 g Cocotine | PassionFroid
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      Omelette fines herbes salée fraîche PPA ODF CE2 90 g Cocotine Omelette fines herbes salée fraîche PPA ODF CE2 90 g Cocotine
      Référence : 251763
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      Mini gaufre sucre perlé 15 g x 200 - 3 kg | PassionFroid
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      Mini gaufre sucre perlé 15 g x 200 - 3 kg Mini gaufre sucre perlé 15 g x 200 - 3 kg
      Référence : 84526
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      Clafoutis aux griottes 1 kg Bon-et-Engagé | PassionFroid
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      Clafoutis aux griottes 1 kg Bon-et-Engagé Clafoutis aux griottes 1 kg Bon-et-Engagé
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      Petit pot crème glacée caramel au beurre salé de baratte et sel de Guérande IGP 100 mL / 60 g Ma Très Bonne Glace | PassionFroid
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      Petit pot crème glacée caramel au beurre salé de baratte et sel de Guérande IGP… Petit pot crème glacée caramel au beurre salé de baratte et sel de Guérande IGP 100 mL / 60 g Ma Très Bonne Glace
      Référence : 210020
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Les Viandes de nos Terroirs : un allié pour vos menus

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Les Viandes de nos Terroirs

 

Saviez-vous que 82% des français préfèrent acheter des produits d’origine française et que 77% favorisent les produits issus de producteurs locaux* ?

Environnement, éthique, local et qualité ont été les maîtres mots qui nous ont animés pour lancer Les Viandes de nos Terroirs ! Du boeuf régional, des pièces incontournables de vos cartes, des filières maîtrisées à la perfection sont autant d’armes que nous vous donnons pour faire mouche, reconquérir et fidéliser vos hôtes !

 

 

Une nouvelle gamme de viandes pour jouer "terroir sur table" !

 


En valorisant les productions de votre terroir vous répondez à une attente forte de vos clients qui aspirent à consommer mieux, en particulier à travers des produits d’origine locale. Découvrez « Les Viandes de nos Terroirs », la réponse PassionFroid à ce besoin de proximité : une gamme de muscles de boeuf né, élevé et abattu dans la région, sélectionnée selon un cahier des charges précis et défini par PassionFroid pour vous garantir une viande de qualité dans vos assiettes.

Être rassuré par l’origine des produits, soutenir l’économie et les producteurs locaux et réduire les temps de transports, voilà autant d’excellentes raisons d'inscrire "Les Viandes de nos Terroirs" à vos menus.

Ces appellations de terroirs enrichissent votre offre et vos menus et vous positionnent à l’écoute des préoccupations de vos clients de plus en plus engagés dans ce type de démarche.


Une gamme régionale de boeuf 
disponible et identique dans chaque région**

  • né, élevé et abattu dans la région
  • une filière parfaitement maîtrisée dans chacun des 8 terroirs français
Viandes de nos Terroirs - Carte de France

 

Découvrez les spécificités de chaque gamme régionale :

Viandes de nos Terroirs - Hauts de France

VIANDE DES HAUTS-DE-FRANCE

 

  • Les animaux sont nés, élevés, abattus et transformés dans les Hauts-de-France
  • Les Hauts-de-France bénéficie d'un climat qui permet de nourrir les animaux à l'herbe une grande partie de l'année (l'hiver peu rigoureux permet de garder longtemps les animaux au pré et de les remettre assez tôt au printemps et un été en général pas trop sec pour avoir des pousses suffisantes à cette saison)
  • Les cheptels se situent en moyenne à moins de 200 km autour de l'outil d'abattage, ce qui réduit les impacts du transport sur le stress animal et sur l'environnement
  • L'abattoir de Feignies est certifié IFS et est audité annuellement de manière inopinée par des organismes extérieurs dans le cadre de la démarche de diagnostic "Bien Traitance Animale" portée par l'interprofession (Interbev)
| Conseils | PassionFroid
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Steak haché de bœuf Les Viandes de nos Terroirs façon bouchère VBF 15% MG 120 g… Steak haché de bœuf Les Viandes de nos Terroirs façon bouchère VBF 15% MG 120 g Bœuf des Hauts-de-France
Référence : 247132
Surgelé
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Egrené de bœuf Les Viandes de nos Terroirs VBF 15% MG 1 kg Bœuf des Hauts-de… Egrené de bœuf Les Viandes de nos Terroirs VBF 15% MG 1 kg Bœuf des Hauts-de-France
Référence : 247133
Surgelé
Viandes de nos Terroirs - Grand Est

VIANDE DU TERROIR GRAND EST

 

  • Les animaux sont nés, élevés, abattus et transformés dans le territoire Grand Est
  • Les cheptels se situent en moyenne à moins de 150 km autour de l'outil d'abattage, ce qui réduit les impacts du transport sur le stress animal et sur l'environnement
  • Seuls les élevages adhérents à la Charte de Bonnes Pratiques d'Elevage peuvent contribuer à produire pour notre filière
  • L'abattoir de Metz est certifié IFS et est audité annuellement de manière inopinée par des organismes extérieurs dans le cadre de la démarche de diagnostic "Bien Traitance Animale" portée par l'interprofession (Interbev)
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Steak haché de bœuf Les Viandes de nos Terroirs façon bouchère VBF 15% MG 120 g… Steak haché de bœuf Les Viandes de nos Terroirs façon bouchère VBF 15% MG 120 g Bœuf du Grand Est
Référence : 247134
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Egrené de bœuf Les Viandes de nos Terroirs VBF 15% MG 1 kg Bœuf du Grand Est Egrené de bœuf Les Viandes de nos Terroirs VBF 15% MG 1 kg Bœuf du Grand Est
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BOEUF DE NORMANDIE

 

  • Les animaux sont nés, élevés, abattus et transformés en Normandie
  • Le bocage normand fournit une herbe de qualité très appréciée des ruminants. Cette grande région du fromage est parfois plus difficile à apprivoiser en hiver, c'est pourquoi l'alimentation des cheptels est alors complétée de foin et enrubannage
  • Cette combinaison entre la richesse de la région, des éleveurs passionnés et des sources d'alimentations différentes et de qualité profitent aux animaux et permettent ainsi de développer une viande rustique, avec du goût et de l'authenticité
  • Les cheptels se situent en majorité en moyenne à moins de 100 km autour de l'outil d'abattage, ce qui réduit les impacts du transport sur le stress animal et sur l'environnement
  • L'abattoir de Coutances est certifié IFS et est audité annuellement de manière inopinée par des organismes extérieurs dans le cadre de la démarche de diagnostic "Bien Traitance Animale" portée par l'interprofession (Interbev)
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Steak haché de bœuf Les Viandes de nos Terroirs façon bouchère VBF 15% MG 120 g… Steak haché de bœuf Les Viandes de nos Terroirs façon bouchère VBF 15% MG 120 g Bœuf de Normandie
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Egrené de bœuf Les Viandes de nos Terroirs VBF 15% MG 1 kg Bœuf de Normandie Egrené de bœuf Les Viandes de nos Terroirs VBF 15% MG 1 kg Bœuf de Normandie
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BOEUF DE BRETAGNE

 

  • Les animaux sont nés, élevés, abattus et transformés en Bretagne
  • Parmi les premiers producteurs de bovins en France, la région Bretagne est une terre naturelle d'élevage. Elle réunit les conditions agro-climatiques idéales pour fournir l'herbe et les céréales nécessaires aux troupeaux. Les éleveurs cultivent ainsi leur propre production de fourrage, d'herbe et de maïs pour une alimentation de qualité
  • Les cheptels se situent en moyenne à moins de 100 km autour de l'outil d'abattage, ce qui réduit les impacts du transport sur le stress animal et sur l'environnement
  • Les abattoirs (Guingamp et Quimperlé) sont audités annuellement de manière inopinée par des organismes extérieurs dans le cadre de la démarche de diagnostic "Bien Traitance Animale" portée par l'interprofession (Interbev)
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Steak haché de bœuf Les Viandes de nos Terroirs façon bouchère VBF 15% MG 120 g… Steak haché de bœuf Les Viandes de nos Terroirs façon bouchère VBF 15% MG 120 g Bœuf de Bretagne
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BOEUF DES PAYS DE LA LOIRE

 

  • Les animaux sont nés, élevés, abattus et transformés en région Pays de la Loire
  • Parmi les producteurs de bovins en France la région des Pays de la Loire est réputée pour son climat tempéré qui fournit une pâture et un fourrage de qualité. La majorité des éleveurs sont ainsi autonomes dans leur production de fourrage, d'herbe et de maïs pour une alimentation de qualité
  • Les cheptels se situent en moyenne à moins de 100 km autour de l'outil d'abattage, ce qui réduit les impacts du transport sur le stress animal et sur l'environnement
  • Les abattoirs (Cherré et Sablé/Sarthe) sont audités annuellement de manière inopinée par des organismes extérieurs dans le cadre de la démarche de diagnostic "Bien Traitance Animale" portée par l'interprofession (Interbev)
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Bandeau BFC

BOEUF DE BOURGOGNE FRANCHE-COMTÉ

 

  • Les animaux sont nés, élevés, abattus et transformés en Bourgogne Franche-Comté
  • Cette région laitière par excellence bénéficie d'un climat qui permet d'avoir des animaux nourris à l'herbe une grande partie de l'année. Les éleveurs cultivent ainsi leur propre production de fourrage, d'herbe et de maïs pour une alimentation de qualité
  • Les cheptels se situent en moyenne à 100 km autour de l'outil d'abattage, ce qui réduit les impacts du transport sur le stress animal et sur l'environnement
  • Seuls les élevages adhérents à la Charte de Bonnes Pratiques d'Elevage peuvent contribuer à produire pour notre filière
  • L'abattoir de Cuiseaux est certifié IFS et est audité annuellement de manière inopinée par des organismes extérieurs dans le cadre de la démarche de diagnostic "Bien Traitance Animale" portée par l'interprofession (Interbev)
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Steak haché de bœuf Les Viandes de nos Terroirs façon bouchère VBF 15% MG 120 g… Steak haché de bœuf Les Viandes de nos Terroirs façon bouchère VBF 15% MG 120 g Bœuf de Bourgogne - Franche-Comté
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BOEUF D'AUVERGNE RHÔNE-ALPES

 

  • Les animaux sont nés, élevés, abattus et transformés en Auvergne - Rhône-Alpes
  • Les Viandes de nos Terroirs Boeuf d'Auvergne Rhône-Alpes ont la particularité d'être éligibles à la mention "La Région du Goût" 
  • La richesse des sols de la région permet d'avoir des animaux nourris à l'herbe une grande partie de l'année pour une alimentation de qualité
  • Les cheptels se situent en moyenne à 100 km autour de l'outil d'abattage, ce qui réduit les impacts du transport sur le stress animal et sur l'environnement
  • Seuls les élevages adhérents à la Charte de Bonnes Pratiques d'Elevage peuvent contribuer à produire pour notre filière
  • L'abattoir de Villefranche d'Allier est certifié IFS et est audité annuellement de manière inopinée par des organismes extérieurs dans le cadre de la démarche de diagnostic "Bien Traitance Animale" portée par l'interprofession (Interbev)
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VIANDE D'OCCITANIE

 

  • Les Viandes d'Occitanie sont toutes issues d'élevages situés en région Occitanie (région administrative) et abattues à Castres
  • Les territoires du Sud n'étant pas dotés de grands bassins d'élevages bovins, l'interprofession de la Viande a validé un cahier des charges (repris par Bigard) pour la région historique d'Occitanie incluant ainsi les régions Sud, Provence-Alpes-Côte d'Azur et Languedoc-Roussillon
  • Les cheptels se situent en moyenne à moins de 100 km autour de l'outil d'abattage, ce qui réduit les impacts du transport sur le stress animal et sur l'environnement
  • L'abattoir de Castres est audité annuellement de manière inopinée par des organismes extérieurs dans le cadre de la démarche de diagnostic "Bien Traitance Animale" portée par l'interprofession (Interbev)
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Steak haché de bœuf Les Viandes de nos Terroirs façon bouchère VBF 15% MG 120 g… Steak haché de bœuf Les Viandes de nos Terroirs façon bouchère VBF 15% MG 120 g Boeuf d'Occitanie
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Egrené de bœuf Les Viandes de nos Terroirs VBF 15% MG 1 kg Boeuf d'Occitanie Egrené de bœuf Les Viandes de nos Terroirs VBF 15% MG 1 kg Boeuf d'Occitanie
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*Source : Observatoire E.Leclerc des Nouvelles Consommations, en collaboration avec Ipsos - 2019
**Excepté l'Ile-de-France (peu de cheptels régionaux)

Crédit photo : iStock

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