Les œufs : une composante essentielle de l'alimentation des Français

Les oeufs : une composante importante de l'alimentation des Français

Les oeufs sont devenus indissociables du quotidien des Français : 99% des français consomment désormais des oeufs (ils étaient 98% en 2019 et 96% en 2017) ! Au total, près de 214 oeufs sont consommés par personne par an. En effet, l’oeuf est la protéine animale la plus abordable, c’est donc un autre critère d’achat qui joue en faveur de cet aliment, en plus de sa qualité nutritive (source importante de protéines).

Source : enquête CNPO / CSA 2021

Des consommateurs de plus en plus regardants

1/ Sur le type d'élevage

La progression de la consommation d’oeufs est portée par la croissance des oeufs issus d’élevages alternatifs à la cage. Fin 2020 ils représentaient 2/3 des oeufs vendus en magasins (vs 59% en 2019). En effet, de nos jours, les démarches pour le bien-être animal sont au coeur des préoccupations des français. 85% d’entre eux se disent prêts à payer plus cher leurs oeufs issus d’élevages alternatifs. Il existe 3 types d’élevages alternatifs différents permettant de répondre aux attentes des consommateurs :

CODE 0 : ELEVAGE BIOLOGIQUE : Les poules sont nourries avec de la nourriture biologique (95% minimum) et ont accès à des parcours extérieurs.

CODE 1 : ELEVAGE PLEIN AIR : Les poules ont accès à un parcours extérieur au cours de la journée. Les oeufs Label Rouge sont issus de ce mode d’élevage.

CODE 2 : ELEVAGE AU SOL : Les poules évoluent librement à l’intérieur d’un bâtiment.

L’élevage en cage porte quant à lui le code 3. Afin d'aider les consommateurs à identifier les oeufs des différents élevages, les codes sont indiqués sur les coquilles.

2/ Sur l'origine France

Outre le type d’élevage, les consommateurs sont attachés à l’indication de leur origine et à la traçabilité de la poule à l'oeuf. L’origine française des produits est une priorité qui s’est renforcée avec la crise. En 2021, 89% des consommateurs confiaient déjà qu’il s’agissait d’un critère important pour leurs achats d’oeufs, soit 2 points de plus qu’en 2019 (87%).

Source : CNPO / CSA 2021

Afin de répondre aux attentes des consommateurs et sécuriser l’origine française des produits, la filière française des oeufs a lancé la démarche « OEufs de France ». Ce logo assure aux consommateurs que l’oeuf a été pondu sur le territoire national par des poules nées et élevées en France (et conditionnés et/ou transformés en France s'il s'agit d'ovoproduits).

Le saviez-vous ?

Depuis 2017, le groupe Pomona s'est engagé à réduire progressivement au sein de son offre la part des oeufs et ovoproduits issus de poules élevées en cage, afin de garantir d'ici 2025 100% de produits issus de modes d’élevages alternatifs : Bio, plein air, sol.

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