Le Langres fermier au lait cru AOP L'Affineur du Chef

C’EST UNE BELLE HISTOIRE QUE CELLE DE LA FAMILLE REMILLET. Une histoire d’hommes qui élèvent des vaches laitières depuis plusieurs générations et qui aiment la région du plateau de Langres. Il y a 22 ans, cette famille de passionnés s’est regroupée et a décidé d’aller plus loin en produisant des fromages de Langres. La structure est restée familiale, deux frères, deux épouses et un jeune homme de 25 ans, dirigent aujourd’hui la Ferme des Barraques à Genevrières. Cette famille est la dernière à fabriquer du fromage de Langres à partir de lait cru. Cette pratique demande d’être exigeant autant à la ferme qu’à la fromagerie mais permet d’obtenir des fromages très qualitatifs.
