Le jambon de Parme La Grande Charcuterie

C’est dans une zone bien précise de l’Emilie-Romagne, dans la province de Parme, qu’a lieu l’élaboration de ce jambon de Parme AOP La Grande Charcuterie. Seuls deux ingrédients entrent dans la composition de ce Jambon : viande de porc et sel marin. La simplicité de sa recette prouve que le succulent goût de ce produit provient de la sélection rigoureuse de l’animal. Le jambon de Parme La Grande Charcuterie est exclusivement élaboré avec des cuisses de porc italien d’au moins 9 mois dont l’alimentation a été rigoureusement contrôlée.

Enfin, la douceur climatique de la province de Parme confère à ce jambon, les conditions idéales pour un affinage parfait. Il lui faut ainsi 14 mois de sèche pour parvenir à maturité et ainsi révéler des arômes subtils et peu salés et une texture moelleuse  caractéristique du jambon de Parme AOP La Grande Charcuterie.