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Grossiste alimentaire pour la restauration en produits frais et produits surgelés

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      Cloche de Pâques 42 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Cloche de Pâques 42 g Cloche de Pâques 42 g
      Référence : 263360
      Surgelé
      Gigot d'agneau cuit assaisonné 1,6 kg env. | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Gigot d'agneau cuit assaisonné 1,6 kg env. Gigot d'agneau cuit assaisonné 1,6 kg env.
      Référence : 2965
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      LE BOUCHER DU CHEF
      Carré d'agneau à la française 8 côtes Irlande 500/800 g Le Boucher du Chef | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Carré d'agneau à la française 8 côtes Irlande 500/800 g Le Boucher du Chef Carré d'agneau à la française 8 côtes Irlande 500/800 g Le Boucher du Chef
      Référence : 281188
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      LES LAVANDINES
      Bâtonnet sorbet plein fruit citron Les Lavandines® Bio 70 ml / 70 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Bâtonnet sorbet plein fruit citron Les Lavandines® Bio 70 ml / 70 g Bâtonnet sorbet plein fruit citron Les Lavandines® Bio 70 ml / 70 g
      Référence : 278561
      Surgelé
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      LE BOUCHER DU CHEF
      Demi faux-filet semi-paré Irlande 2,8/3,5 kg Le Boucher du Chef | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Demi faux-filet semi-paré Irlande 2,8/3,5 kg Le Boucher du Chef Demi faux-filet semi-paré Irlande 2,8/3,5 kg Le Boucher du Chef
      Référence : 280885
      Frais
      CHARAL
      Boule au boeuf VBF 15% MG 30 g env. BIO Charal | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Boule au boeuf VBF 15% MG 30 g env. BIO Charal Boule au boeuf VBF 15% MG 30 g env. BIO Charal
      Référence : 64980
      Surgelé
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      | Conseils | PassionFroid
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      Mini bun’s brioché pur beurre nature prédécoupé 12 g x 100 - 1,2 kg Mini bun’s brioché pur beurre nature prédécoupé 12 g x 100 - 1,2 kg
      Référence : 244781
      Surgelé
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      LA GRANDE CHARCUTERIE
      Chorizo ibérique 400/500 g La Grande Charcuterie | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Chorizo ibérique 400/500 g La Grande Charcuterie Chorizo ibérique 400/500 g La Grande Charcuterie
      Référence : 159742
      Frais
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      Catalogue La Charcuterie
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      MARIE RESTAURATION
      Clafoutis salé individuel poulet tomates mozzarella 140 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Clafoutis salé individuel poulet tomates mozzarella 140 g Clafoutis salé individuel poulet tomates mozzarella 140 g
      Référence : 65707
      Surgelé
      Saumon fumé de Norvège salé sel sec 30 x 30 g avec intercalaires | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Saumon fumé de Norvège salé sel sec 30 x 30 g avec intercalaires Saumon fumé de Norvège salé sel sec 30 x 30 g avec intercalaires
      Référence : 17390
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      Chair de coques Pêche française | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Chair de coques Pêche française Chair de coques Pêche française
      Référence : 268530
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      CITE MARINE
      Fish and chips de cabillaud préfrit 150/180 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Fish and chips de cabillaud préfrit 150/180 g Fish and chips de cabillaud préfrit 150/180 g
      Référence : 47251
      Surgelé
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      Egrené de boeuf haché VBF 15% MG 1 kg Egrené de boeuf haché VBF 15% MG 1 kg
      Référence : 41496
      Surgelé
      - PassionFroid
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      Steak haché de bœuf 15% MG 80 g Steak haché de bœuf 15% MG 80 g
      Référence : 13820
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      Catalogue Viandes et Volailles fraiches
      Catalogue Viandes et Volailles fraiches
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      Aiguillette de poulet panée aux céréales 40/60 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Aiguillette de poulet panée aux céréales 40/60 g Aiguillette de poulet panée aux céréales 40/60 g
      Référence : 198385
      Surgelé
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      Quenelle de brochet 40 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Quenelle de brochet 40 g Quenelle de brochet 40 g
      Référence : 33915
      Surgelé
      Cheeseburger 125 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Cheeseburger 125 g Cheeseburger 125 g
      Référence : 252835
      Surgelé
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      zini.jpg
      CELTIGEL
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      PASTACORP TRAITEUR
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      BONDUELLE
      Epeautre et lentilles corail 2,5 kg Minute Bonduelle | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Epeautre et lentilles corail 2,5 kg Minute Bonduelle Epeautre et lentilles corail 2,5 kg Minute Bonduelle
      Référence : 215503
      Surgelé
      D'AUCY
      Epinards branches en portion CE2 2,5 kg Express d'aucy | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Epinards branches en portion CE2 2,5 kg Express d'aucy Epinards branches en portion CE2 2,5 kg Express d'aucy
      Référence : 262455
      Surgelé
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      bonduelle
      MC CAIN FOODSERVICE
      images_marques - d-aucy-306
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      À base de pâte
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      | Conseils | PassionFroid
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      Mini croissant pur beurre PAC 25 g Mini croissant pur beurre PAC 25 g
      Référence : 189417
      Surgelé
      | Conseils | PassionFroid
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      Baguette flûte 58 cm 250 g Baguette flûte 58 cm 250 g
      Référence : 68210
      Surgelé
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      VANDEMOORTELE
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      Crème anglaise 2 L Debic | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Crème anglaise 2 L Debic Crème anglaise 2 L Debic
      Référence : 17695
      Frais
      Mimolette à croquer stick 25% MG 18 g Président | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Mimolette à croquer stick 25% MG 18 g Président Mimolette à croquer stick 25% MG 18 g Président
      Référence : 159377
      Frais
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      Tarte gourmande abricots et amandes pur beurre 970 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Tarte gourmande abricots et amandes pur beurre 970 g Tarte gourmande abricots et amandes pur beurre 970 g
      Référence : 216904
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      Tarte aux pommes et aux noix 1,1 kg | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Tarte aux pommes et aux noix 1,1 kg Tarte aux pommes et aux noix 1,1 kg
      Référence : 33586
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      Barre glacée Mars® 51 ml / 41,8 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Barre glacée Mars® 51 ml / 41,8 g Barre glacée Mars® 51 ml / 41,8 g
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Idées de planches conviviales à partager

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Idées de planches conviviales à partager - PassionFroid - Grossiste alimentaire
Convivialité et partage sont les maîtres-mots  de l’été. Le temps pour vous de réunir vos clients en  famille, entre amis ou entre collègues autour  de vos assiettes de charcuteries, plateaux de  fromages, planches mixtes et tapas.  Ces nouveaux modes de consommation sont  devenus des tendances incontournables.  Pour vous accompagner dans cette effervescence  sportive et mieux répondre à vos besoins,  PassionFroid vous présente des exemples  d’assiettes et de planches à partager pour  des moments toujours plus conviviaux.  Des idées à décliner à l’infini…
 
Partageons !
 
L’offre à la planche est une piste intéressante car elle permet un gain de temps en cuisine et en salle. Simple et rapide, la planche permet aussi de créer de multiples compositions pour toujours surprendre vos clients. Vous pouvez par exemple proposer des planches avec un assortiment de plusieurs produits autour d’une même région. AOP, IGP sont les faire-valoir des régions et seront des atouts forts  à mettre en avant sur votre carte. Ils permettront, dans un premier temps, de répondre à la demande
toujours plus forte d’authenticité et de transparence de la part de vos clients tout en justifiant vos prix. Dans un second temps, ils les rassureront quant à la qualité des produits. Gouda AOP, Coppa IGP ou pluma ibérique sont des produits dont vos clients sont d’ores et déjà amoureux. N’attendez plus pour  les utiliser. 
L’autre alternative qui s’offre à vous, est de travailler vos planches suivant les saisons ou les événements. Pour cet été, nous vous proposons une planche estivale en reprenant des produits de contrées ensoleillées. Le meilleur de l’Italie, de l’Espagne et de la France sont aux rendez-vous pour faire voyager vos clients. Vous l’aurez compris, les planches vous offrent des possibilités multiples tout au long de l’année.
 
 
Réalisée avec :
1- Tomates confites - réf. 38497
2- Mini poivrons rouges farcis ricotta - réf. 154811
3- Filet de sardine papillon avec peau MSC 20/70 g Pêche Française - réf. 36470
4- Mimolette extra-vieille affinée 18 mois 29% MG 230 g env. L'Affineur du Chef - réf. 59736
5- Tartare de tomates - réf. 170657
6- Véritable jambon de Bayonne IGP 12 mois 6 kg env. La Grande Charcuterie - réf. 155490
7- Aiguillette de poulet 30/60 g - réf. 35484
8- Tartare méditerranéen - réf. 56349
9- Filet de maquereau avec peau sans arêtes 100/160 g - réf. 56379
10- Jambon Serrano Grande Réserve désossé 15 mois 5 kg env. La Grande Charcuterie - réf. 155465
11- Petit pain finedor©  recette Lenôtre précuit sur sole 45 g - réf. 82862
12- Saucisse sèche supérieure de l'Aveyron séchée sur perche VPF 2,3 kg env. La Grande Charcuterie - réf. 170572
13- Gouda AOP affiné 1000 jours 34,9% MG 300 g env. L'Affineur du Chef - réf. 137716
14- Chorizo ibérique 400/500 g La Grande Charcuterie - réf. 159742
15- Saumon fumé de Norvège salé sel sec 30 x 30 g avec intercalaires - réf. 17390
16- Pluma de porc ibérique 150/300 g env. La Grande Charcuterie - réf. 56496
 
Pintxo, supporter de saveurs !
 
A l’origine, le pintxo, prononcé « Pintcho », était une tartine sur laquelle on déposait une portion d’ingrédients simples et traditionnels, comme un morceau de poisson ou de tortilla de pomme de terre. Piquée avec un pic pour une meilleure tenue, cette bouchée en tire son nom basque, « Pintxo ». Contrairement aux tapas, il est plus grand et offre plus de possibilités de montage. Il se mange sans faim à table comme au bar, accompagné d’un verre de vin. Une ou deux pièces pour l’apéritif, cinq ou six pour un repas, c’est le produit convivial par excellence. Bien plus qu’un concept, les pintxos sont un moyen de consommation à part entière. Collectionnez les pics, ils seront les gardiens.
 
Et oui… Le concept du pintxo est de payer à la pièce ! N’hésitez pas à établir 2 ou 3 niveaux de prix : 2€ pour les pièces les plus classiques à 6€ pour les plus travaillées, avec un prix intermédiaire à 4€ pour les indécis. Lorsque vos clients reviendront vers vous avec leurs pics colorés, il vous sera facile de savoir combien vous devez les facturer.
 
Le pintxo est certes tendance, mais ce n’est pas son seul argument. Ces miniatures aux saveurs infinies inciteront sans nul doute vos clients à tester l’ensemble de vos recettes jusqu’à en être rassasiés. Autrement dit, créez vos propres bouchées en assemblant les ingrédients, crus ou cuits, et suscitez l’envie chez vos clients afin qu’ils testent l’ensemble de votre carte.
 
 
Réalisée avec :
1- Aubergines grillées - réf. 63985
2- Lomo séché ibérique 600/800 g La Grande Charcuterie - réf. 132673
3- Tomates confites - réf. 38497
4- Artichauts confits - réf. 38491
5- Comté au lait cru AOP affiné 12 mois 34% MG 500 g env. L'Affineur du Chef - réf. 58551
6- Jambon Serrano grande réserve 15 mois 7,5 kg env. La Grande Charcuterie - réf. 132677
7- Beurre Echiré demi-sel AOP 20 g L'Affineur du Chef - réf. 186460
8- Boudin noir brasse aux oignons à l'ancienne LPF 1,7 kg env. La Grande Charcuterie - réf. 158032
9- Baguette précuite sur sole 280 g - réf. 130953
10- Chorizo ibérique 400/500 g La Grande Charcuterie - réf. 159742
 
La charcuterie dans tous ses états, à partager entre amis !
 
En restauration commerciale, les assiettes de charcuterie et les planches sont devenues incontournables et mettent en valeur les produits. Présenter un bel assortiment de charcuterie véhicule non seulement une image de générosité et de convivialité de votre établissement mais traduit aussi votre savoir-faire et votre amour pour les produits de qualité. La Grande Charcuterie vous propose des idées d'assiettes et de planches séduisantes qui vous permettront de faire découvrir les différentes subtilités de la charcuterie à vos clients à travers de belles histoires.
 
 
 
Assiette de charcuteries - La Grande Charcuterie - Sélection de charcuteries pour les professionnels de la restauration - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Réalisée avec :

1- Saucisse sèche supérieure de l'Aveyron séchée sur perche VPF 2,3 kg env. La Grande Charcuterie - réf. 170572
2- Lomo séché ibérique 600/800 g La Grande Charcuterie - réf. 132673
3- Jambon rôti aux herbes 9 kg env. La Grande Charcuterie - réf. 131125
4- Jambon ibérique de Bellota avec os 36 mois 7,5 kg env. La Grande Charcuterie - réf. 132675
5- Pancetta Magrissima 1,7 kg env. La Grande Charcuterie - réf. 131123

Planche de charcuteries - La Grande Charcuterie - Sélection de charcuteries pour les professionnels de la restauration - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Réalisée avec :

1- Rillettes du Mans de porc fermier VPF 500 g La Grande Charcuterie - réf. 155151
2- Rosette traditionnelle de Lyon 1,2 kg La Grande Charcuterie - réf. 132673
3- Jambon ibérique de Bellota avec os 36 mois 7,5 kg env. La Grande Charcuterie - réf. 132675
4- Jambon Serrano Grande Réserve désossé 15 mois 5 kg env. La Grande Charcuterie - réf. 155465
5- Coppa di Parma IGP 1,8 kg La Grande Charcuterie - réf. 131124

Charcuterie et fromage, l'alliance inévitable !
 
Chargées d'histoire et de traditions, les différentes charcuteries nous content leurs origines à travers leurs saveurs. Vos clients sont de fins gourmets et des connaisseurs aguerris à la recherche de nouvelles expériences culinaires. La Grande Charcuterie s'engage à vos côtés pour relever ce défi. De son côté, L'Affineur du Chef s'est donné pour mission de remettre le fromage sur vos tables. Acolyte des bons moments et complices des ingrédients, charcuteries et fromages seront prisés de vos clients car ils mêlent convivialité et partage.
 
Planches de charcuteries - La Grande Charcuterie - Sélection de charcuteries pour les professionnels de la restauration - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Réalisée avec :

1- Jambon de Parme AOP 14 mois 7,5 kg env. La Grande Charcuterie - réf. 131199
- Roquefort au lait cru AOP 31% MG 660 g env. Caves de Baragnaudes L'Affineur du Chef - réf. 58602
2- Saucisson sec de porc de montagne VPF tranché La Grande Charcuterie - réf. 175630
3- Jambon Serrano grande réserve 15 mois 7,5 kg env. La Grande Charcuterie - réf. 132677
- Ossau Iraty AOP affiné 9/10 mois 36% MG 400 g env. L'Affineur du Chef - réf. 58585
- Cerises noires - réf. 63980
4- Viande des Grisons 1,2 kg env. La Grande Charcuterie - réf. 175652
- Comté au lait AOP affiné 12 mois 34% MG 500 g env. Petite L'Affineur du Chef - réf. 58551

 

Planche de charcuteries et fromages - La Grande Charcuterie - L'Affineur du Chef - Grossiste de charcuteries et de fromages frais pour les chefs - PassionFroid - Grossiste alimentaire
Réalisée avec :
 
1- Jambon ibérique de Cebo 24 mois tranché avec intercalaires La Grande Charcuterie - réf. 175649
2- Filet de saumon gravelax 700 g - réf. 163061
3- Mimolette extra-vieille affinée 18 mois 29% MG 230 g env. L'Affineur du Chef - réf. 59736
4- Coppa au sel sec italienne tranchée La Grande Charcuterie - réf. 175647 et Petit pain finedor recette Lenôtre précuit sur sole 45 g - réf. 82862
5- Saucisson sec de porc de montagne VPF tranché La Grande Charcuterie - réf. 175630
6- Lomo séché ibérique 600/800 g La Grande Charcuterie - réf. 132673
7- Tomates confites - réf. 38497
CV2Q5450
Réalisée avec :
 
1-Chaource fermier au lait cru AOP affiné 24% MG 500 g env. L'Affineur du Chef - réf. 98612
Préparation de framboise basilic L'Affineur du Chef - réf. 169116
Coppa Di Parma IGP 1,8 kg env. La Grande Charcuterie - réf. 131124
2-Appenzeller® Extra-Fort affiné 6 mois min. 34% MG 400 g env. L'Affineur du Chef - réf. 169730
Jambon cru fumé speck en tranches La Grande Charcuterie - réf. 175499
3- Pancetta Magrissima tranchée La Grande Charcuterie - réf. 163965
Stilton AOP affiné 35% MG 350 g L'Affineur du Chef - réf. 152765
4- Pain focaccia en plaque nature précuite sur sole 380*290 mm 550 g - réf. 134360
Crottin de Chavignol demi-sec au lait cru AOP 26% MG 60 g L'Affineur du Chef - réf. 58571
Chorizo ibérique 400/500 g La Grande Charcuterie - réf. 159742
5-Queues de crevettes décortiquées cuites 40/50 - réf. 27476
Munster fermier au lait cru AOP 28% MG 220 g L'Affineur du Chef - réf. 58591
Planches de charcuteries et fromages - La Grande Charcuterie - L'Affineur du Chef - Grossiste de charcuteries et de fromages frais pour les chefs - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Réalisée avec :

1- Coppa au sel sec italienne tranchée La Grande Charcuterie - réf. 175647
2- Gouda AOP affiné 1000 jours 34,9% MG 300 g env. L'Affineur du Chef - réf. 137716
3- Sainte-Maure de Touraine au lait cru AOP 25% MG 250 g env. L'Affineur du Chef - réf. 58611
4- Lomo séché ibérique 600/800 g La Grande Charcuterie - réf. 132673
5- Saucisson sec de porc de montagne VPF La Grande Charcuterie - réf. 175630
6- Mimolette extra-vieille affinée 18 mois 29% MG 230 g env. L'Affineur du Chef - réf. 59736
7- Jambon ibérique de Cebo 24 mois tranché avec intercalaires La Grande Charcuterie - réf. 175649

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