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Grossiste alimentaire pour la restauration en produits frais et produits surgelés

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      Cloche de Pâques 42 g Cloche de Pâques 42 g
      Référence : 263360
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      Gigot d'agneau cuit assaisonné 1,6 kg env. Gigot d'agneau cuit assaisonné 1,6 kg env.
      Référence : 2965
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      LE BOUCHER DU CHEF
      Carré d'agneau à la française 8 côtes Irlande 500/800 g Le Boucher du Chef | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Carré d'agneau à la française 8 côtes Irlande 500/800 g Le Boucher du Chef Carré d'agneau à la française 8 côtes Irlande 500/800 g Le Boucher du Chef
      Référence : 281188
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      Bâtonnet sorbet plein fruit citron Les Lavandines® Bio 70 ml / 70 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Bâtonnet sorbet plein fruit citron Les Lavandines® Bio 70 ml / 70 g Bâtonnet sorbet plein fruit citron Les Lavandines® Bio 70 ml / 70 g
      Référence : 278561
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      LE BOUCHER DU CHEF
      Demi faux-filet semi-paré Irlande 2,8/3,5 kg Le Boucher du Chef | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Demi faux-filet semi-paré Irlande 2,8/3,5 kg Le Boucher du Chef Demi faux-filet semi-paré Irlande 2,8/3,5 kg Le Boucher du Chef
      Référence : 280885
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      Boule au boeuf VBF 15% MG 30 g env. BIO Charal | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Boule au boeuf VBF 15% MG 30 g env. BIO Charal Boule au boeuf VBF 15% MG 30 g env. BIO Charal
      Référence : 64980
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      Mini bun’s brioché pur beurre nature prédécoupé 12 g x 100 - 1,2 kg | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Mini bun’s brioché pur beurre nature prédécoupé 12 g x 100 - 1,2 kg Mini bun’s brioché pur beurre nature prédécoupé 12 g x 100 - 1,2 kg
      Référence : 244781
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      LA GRANDE CHARCUTERIE
      Chorizo ibérique 400/500 g La Grande Charcuterie | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Chorizo ibérique 400/500 g La Grande Charcuterie Chorizo ibérique 400/500 g La Grande Charcuterie
      Référence : 159742
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      MARIE RESTAURATION
      Clafoutis salé individuel poulet tomates mozzarella 140 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Clafoutis salé individuel poulet tomates mozzarella 140 g Clafoutis salé individuel poulet tomates mozzarella 140 g
      Référence : 65707
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      Saumon fumé de Norvège salé sel sec 30 x 30 g avec intercalaires | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Saumon fumé de Norvège salé sel sec 30 x 30 g avec intercalaires Saumon fumé de Norvège salé sel sec 30 x 30 g avec intercalaires
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      Chair de coques Pêche française Chair de coques Pêche française
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      CITE MARINE
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      Fish and chips de cabillaud préfrit 150/180 g Fish and chips de cabillaud préfrit 150/180 g
      Référence : 47251
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      Egrené de boeuf haché VBF 15% MG 1 kg | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Egrené de boeuf haché VBF 15% MG 1 kg Egrené de boeuf haché VBF 15% MG 1 kg
      Référence : 41496
      Surgelé
      Steak haché de bœuf 15% MG 80 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Steak haché de bœuf 15% MG 80 g Steak haché de bœuf 15% MG 80 g
      Référence : 13820
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      Catalogue Viandes et Volailles fraiches
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      Aiguillette de poulet panée aux céréales 40/60 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Aiguillette de poulet panée aux céréales 40/60 g Aiguillette de poulet panée aux céréales 40/60 g
      Référence : 198385
      Surgelé
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      Quenelle de brochet 40 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Quenelle de brochet 40 g Quenelle de brochet 40 g
      Référence : 33915
      Surgelé
      Cheeseburger 125 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Cheeseburger 125 g Cheeseburger 125 g
      Référence : 252835
      Surgelé
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      CELTIGEL
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      BONDUELLE
      Epeautre et lentilles corail 2,5 kg Minute Bonduelle | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Epeautre et lentilles corail 2,5 kg Minute Bonduelle Epeautre et lentilles corail 2,5 kg Minute Bonduelle
      Référence : 215503
      Surgelé
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      Epinards branches en portion CE2 2,5 kg Express d'aucy | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Epinards branches en portion CE2 2,5 kg Express d'aucy Epinards branches en portion CE2 2,5 kg Express d'aucy
      Référence : 262455
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      Mini croissant pur beurre PAC 25 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Mini croissant pur beurre PAC 25 g Mini croissant pur beurre PAC 25 g
      Référence : 189417
      Surgelé
      Baguette flûte 58 cm 250 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Baguette flûte 58 cm 250 g Baguette flûte 58 cm 250 g
      Référence : 68210
      Surgelé
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      VANDEMOORTELE
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      Crème anglaise 2 L Debic | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Crème anglaise 2 L Debic Crème anglaise 2 L Debic
      Référence : 17695
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      Mimolette à croquer stick 25% MG 18 g Président | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Mimolette à croquer stick 25% MG 18 g Président Mimolette à croquer stick 25% MG 18 g Président
      Référence : 159377
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      Tarte gourmande abricots et amandes pur beurre 970 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Tarte gourmande abricots et amandes pur beurre 970 g Tarte gourmande abricots et amandes pur beurre 970 g
      Référence : 216904
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      Tarte aux pommes et aux noix 1,1 kg | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Barre glacée Mars® 51 ml / 41,8 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Barre glacée Mars® 51 ml / 41,8 g Barre glacée Mars® 51 ml / 41,8 g
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Développez votre activité grâce à la livraison à domicile

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À l’heure de la crise sanitaire, maintenir le lien avec votre clientèle fut une problématique quotidienne. Privé du lien avec les clients, il vous a fallu vous réinventer et miser sur d’autres alternatives. Les solutions de vente à emporter et de livraison à domicile se sont alors rapidement imposées afin de contrer la présence physique des clients et faire vivre l'activité. Si vous n'avez pas encore sauté le pas, PassionFroid, expert de la restauration commerciale, vous livre toutes les clés afin d'appréhender ces concepts, et relancer votre activité ! 

 

Des marchés en croissance

 

Au fil des ans, la livraison à domicile et la vente à emporter parviennent à séduire de plus en plus de clients. Pour vous, restaurateur, il s'agit également de bonnes solutions à la fidélisation et au recrutement d'une nouvelle clientèle, motivée par la rapidité et la simplicité de ces services. Et pour cause : 

47%* des Français ont déjà eu recours à la livraison à domicile

Pour les 18-24 ans, ils sont 84%* à y avoir eu recours

La croissance du marché est estimée à 20% par an d’ici 2022*

 

Le mode de livraison : interne ou externe ?

 

Lorsqu’il s’agit de livraison à domicile, deux solutions s’offrent à vous : internaliser ou externaliser cette livraison.

spencer-davis-iOOWczNzThA-unsplash_livraison gratuite_450x350

Dans le cas d’une internalisation, vous gérerez intégralement le processus et le plan à mettre en œuvre, intégrant notamment le périmètre de livraison qu’il conviendra de définir dans un rapport équilibré entre plats à exécuter et rapidité, ainsi que les livreurs qu’il faudra recruter. Il vous faudra également étudier précisément le marché sur lequel vous êtes afin d’anticiper au mieux la demande et ne pas la suremestimer.


Côte communication, il est impératif de mettre à jour vos supports de communication afin d'indiquer la possibilité de livraison et l'ensemble des informations en lien avec ce service sur : 

  • les cartes, 
  • les menus,
  • les flyers, 
  • votre page Google, TripdAdvisor,
  • votre site internet et vos réseaux sociaux

Dans le cas d’une externalisation, deux choix s’offrent à vous :

  • s'affilier à un agrégateur-livreur,
  • s'affilier à un agrégateur de mise en relation de l'offre et de la demande.
eggbank-4w3UZBFDacI-unsplash_450x500_0

    S'affilier à un agrégateur-livreur

    Appelées Deliveroo ou encore Uber Eats, ces plateformes ont l’avantage de vous apportez un service de livraison entièrement externalisé, ainsi qu'une importante visibilité digitale car elles sont généralement bien connues de vos potentiels clients. Grâce à ces solutions, vous bénéficiez de votre propre page regroupant vos informations principales ainsi que votre offre de service facilement consultable par tous : de quoi vous constituer une nouvelle clientèle ! 

    Côté logistique, le principe est très simple : chaque commande est récupérée au sein de votre restaurant, par un coursier, qui se charge ensuite de l’acheminer jusqu’à vos clients. Adhérer à ce type de service implique de s'inscrire sur les plateformes officielles en tant que "restaurateur partenaire" et vous coûtera le reversement de 25 à 30% de votre chiffre d'affaire. 

    S'affilier à un agrégateur de mise en relation

    Il s’agit de plateformes tels que Just Eat et Restomania. Elles mettent en avant l’offre des restaurateurs, mais n’assurent pas de service de livraison, vous gérez donc vous-même ce service. Même si la livraison n’est pas assurée, il s’agit d’un réel gain de visibilité, notamment grâce aux applications mobiles. Pour chaque commande, une commission de 10 à 15% est reversée à l’agrégateur.

    * Source : Cabinet Food Service Vision, enquêtes quantitatives réalisées en Avril 2019 sur un échantillon de 1276 consommateurs Français et 400 restaurateurs indépendants.

    Crédits photos : Adobe Stock, Eggbank on Unsplash, Spencer Davis on Unsplash

     

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