Comment reconnaître un poisson traité aux additifs ?
À la lecture de l'étiquette : elle permet de détecter l'ajout d'additifs.
Les mentions "sel", "acide citrique (E330)" ou "polyphosphates (E450)" en font partie.
À l'état décongelé : un aspect brillant et suintant
À la mise en oeuvre : un goût salé, une texture sans fibre ou une forte réduction de calibre après cuisson
PassionFroid est un acteur investi et reconnu depuis plusieurs années dans la lutte contre les fraudes. À ce titre, nous nous sommes engagés dans plusieurs actions afin de vous garantir la qualité des filets de poisson que nous vous proposons.
En tant qu'importateur, nous continuons à renforcer les contrôles sur la sélection de nos producteurs ainsi que les analyses menées par des laboratoires extérieurs.
PassionFroid s'engage à ce que tous les poissons bruts et noix de Saint-Jacques soient garantis sans polyphosphates ni aucun autre additif avec un poids net compensé à 100% de son glaçage de protection*
*conformément à la réglementation en vigueur