Réinventez la soupe !
La soupe fait partie des favoris des beaux jours que vous êtes bien nombreux à consommer !
Aujourd’hui, appréciée aussi bien chaude que froide, la soupe vous fera voyager en fonction des ingrédients et des épices dont vous la composerez ! Pour une escale en Thaïlande, ajoutez de la citronnelle, pour
un week-end au Maroc, pensez à la coriandre et à la cannelle, et si vous optez pour un minestrone italien, n’oubliez surtout pas le basilic ! Que ce soit en potage, en bouillon, en velouté ou même en granité, la soupe a toujours été un allié de choix pour prendre soin de sa santé. Elle est en effet nutritivement très intéressante grâce aux légumes qui la composent. Riches en vitamines et minéraux, elle hydrate et apporte réconfort l’hiver, et fraîcheur l’été !
En plus de tous ces atouts, elle est devenue terriblement tendance et on aime aujourd’hui la décliner, la typer, la déguster sur place ou à emporter !
Laissez-vous séduire par deux recettes protéinées : la plus asiatique des deux fera le meilleur des effets avec son tentacule de poulpe et ses queues de crevettes sauvages juste cuites en bouillon. La seconde, composée d’un tendre filet de boeuf de race Salers finement tranché et de champignons dénotera par des notes boisées !
Succombez ensuite par une soupe sucrée ! A base de fraise, de mangue et de notre fond de tarte salé breton apportant du croquant, c’est une pépite ! Alors les soupes, c’est sans modération !
Crémeux de fèves de soja et asperges vertes
Réalisé avec :
Crédits photos : AJG
