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Grossiste alimentaire pour la restauration en produits frais et produits surgelés

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        Poêlée orge perlé, légumes verts et edamame 2,5 kg Minute Bonduelle - Grossiste alimentaire - PassionFroid
        Poêlée orge perlé, légumes verts et edamame 2,5 kg Minute Bonduelle Poêlée orge perlé, légumes verts et edamame 2,5 kg Minute Bonduelle
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        Boule au boeuf VBF 15% MG 30 g env. BIO Charal Boule au boeuf VBF 15% MG 30 g env. BIO Charal
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        Apéros du Chef x 140 - 3,08 kg Banquet d’or Apéros du Chef x 140 - 3,08 kg Banquet d’or
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        Saucisse de Strasbourg pour hot dog 74 g Saucisse de Strasbourg pour hot dog 74 g
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        Baguette flûte 58 cm 250 g Baguette flûte 58 cm 250 g
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        Tagliatelles aux œufs en nid 1 kg Zini Tagliatelles aux œufs en nid 1 kg Zini
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      • Le carré fromage fondu riche en calcium et en vitamine D 21% MG 16,6 g Président - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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        Pavlova mangue framboise 70 g Pavlova mangue framboise 70 g
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Le poulet fermier de Challans

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Poulet fermier de Challans, Filière sans antibiotique, volaille, PassionFroid, Grossiste en alimentation

De grands espaces : plus de liberté et plus de goût

C’est en Vendée, région réputée pour ses marais, que sont élevés les poulets noirs fermiers de Challans. Depuis plus de 100 ans, les éleveurs de volailles de Challans, passionnés et engagés, œuvrent dans la tradition fermière et respectent la nature de chaque volaille afin qu’elle offre le meilleur de sa saveur. Les poulets sont élevés en plein air et ont accès à des parcours herbeux et ombragés durant leur croissance. Ils profitent en liberté de la douceur du climat en toutes saisons et de la richesse de l’herbe iodée. Les volailles de Challans ont une durée d’élevage plus longue pour laisser la volaille développer toutes ses qualités et ainsi arriver à maturité. Ces conditions d’élevage favorisent une chair bien ferme grâce au travail musculaire et au développement des cuisses.

 

Fleuron de la gastronomie française

Issues d’une souche rustique réputée pour sa croissance lente, les volailles de Challans sont sélectionnées pour leur qualité de chair et non pour leur productivité.
Les volailles fermières de Challans bénéficient d’une alimentation 100% végétale incluant un minimum de 75% de céréales. Cette alimentation de qualité est complémentée en vitamines et minéraux. L’ensemble des céréales utilisées pour nourrir les volailles sont cultivées en France. Les poulets sont nourris sans OGM (<0.9%), et ne reçoivent aucun traitement antibiotique de synthèse. L’ensemble de ces caractéristiques contribuent à la qualité supérieure de ce poulet noir.
A la cuisson, il révèle une finesse de goût remarquable, une chair ferme et une peau fine et croustillante à la dégustation.

PAROLE DE MOF

François Mulette, Meilleur Ouvrier de France Boucher, viande, partenariat, PassionFroid, Grossiste alimentaire

"La volaille de Challans est une volaille rustique à la chair bien ferme qui m'évoque le souvenir des poulets de ferme de mon enfance. C'est la volaille parfaite à rôtir car elle est à la fois juteuse et ferme après la cuisson."

François Mulette, MOF Boucher

Crédits photos : Joan Bracco, JC Thuillier

RENCONTRE
"Ma préoccupation quotidienne, c'est le bien-être de mes animaux"
Éleveur de poulet fermier de Challans, volaille

"Je suis très attentif à l’évolution de leur comportement, je les observe et j’adapte les conditions d’élevage en fonction d’eux. J’aime les voir grandir, évoluer et s’épanouir. Mes volailles sont élevées en plein air entre l’océan et le bocage vendéen. La douceur du climat de notre belle région, son air iodé et vivifiant, et la qualité des terres, riches en herbes et arborées, en font un terroir d’exception qui donne leur caractère aux volailles de Challans.
On reconnait le poulet noir de Challans à ses pattes et son plumage noirs et à son cou nu. Il offre un goût raffiné et une chair très fine qui apportent une grande rondeur en bouche.
En tant qu’éleveur, c’est une fierté de produire des volailles fermières Label Rouge de Challans. La rigueur du cahier des charges qu’elles imposent instaure naturellement une confiance dans le produit. C’est un gage de sérieux, de qualité supérieure et de traçabilité.
Aujourd’hui je transmets à mon fils avec fierté ce savoir-faire qui m’a été transmis par mon père depuis 2 générations." 

Mickaël Auneau, Éleveur de poulets de Challans à la ferme des vallées à La Copechagnière

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