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Grossiste alimentaire pour la restauration en produits frais et produits surgelés

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        Accras à la morue 12 g env. - Grossiste alimentaire - PassionFroid
        Accras à la morue 12 g env. Accras à la morue 12 g env.
        Référence : 46354
        Surgelé
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        Poêlée orge perlé, légumes verts et edamame 2,5 kg Minute Bonduelle - Grossiste alimentaire - PassionFroid
        Poêlée orge perlé, légumes verts et edamame 2,5 kg Minute Bonduelle Poêlée orge perlé, légumes verts et edamame 2,5 kg Minute Bonduelle
        Référence : 236472
        Surgelé
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        Boule au boeuf VBF 15% MG 30 g env. BIO Charal Boule au boeuf VBF 15% MG 30 g env. BIO Charal
        Référence : 64980
        Surgelé
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        Apéros du Chef x 140 - 3,08 kg Banquet d’or Apéros du Chef x 140 - 3,08 kg Banquet d’or
        Référence : 212640
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        Saucisse de Strasbourg pour hot dog 74 g Saucisse de Strasbourg pour hot dog 74 g
        Référence : 213384
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      • | Grossiste alimentaire | PassionFroid
        Feuilleté viande 110 g Feuilleté viande 110 g
        Référence : 33579
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        Queues de crevettes décortiquées crues 30/40 Queues de crevettes décortiquées crues 30/40
        Référence : 204990
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        Filet de merlu blanc du Cap meunière préfrit 140 g Filet de merlu blanc du Cap meunière préfrit 140 g
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      • | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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        Finger de poulet corn flakes 30 g Finger de poulet corn flakes 30 g
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        Lasagne de légumes du sud au pesto et grana padano 2 kg Lasagne de légumes du sud au pesto et grana padano 2 kg
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        Baguette flûte 58 cm 250 g Baguette flûte 58 cm 250 g
        Référence : 68210
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        Tagliatelles aux œufs en nid 1 kg Zini Tagliatelles aux œufs en nid 1 kg Zini
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        Référence : 236261
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Les légumes farcis PassionFroid par Gelaé

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Les légumes farcis PassionFroid par Gelaé - PassionFroid - Grossiste alimentaire
Un engagement local, des valeurs communes :
un partenariat historique pour des légumes farcis de qualité
 
 
 
Depuis plus de 30 ans, GELAÉ s’est développé avec le Groupe Pomona pour devenir aujourd’hui un des tous premiers fournisseurs de PassionFroid. Spécialiste incontesté sur le  marché des légumes, viandes et poissons farcis,  GELAÉ , entreprise française, fondée  en 1978, emploie 500 personnes et élabore 27 000 tonnes de produits surgelés et frais par an. Son  savoir-faire est axé sur l’élaboration manuelle, principalement l’assemblage de farces et de tout  type d’enveloppes.
 
L’entreprise est installée sur deux sites de production – Foucarmont (Seine-Maritime) et Berck sur-mer (Pas-de-Calais). Les principaux produits fabriqués sont des paupiettes, des légumes farcis, des produits panés cuits, des produits hachés protéinés, des snacks et de la découpe de veau; une gamme diversifiée pouvant répondre aux demandes des professionnels de la restauration. Comme PassionFroid,  GELAÉ  attache une importance primordiale à la qualité de ses produits. Sélection des matières premières, maîtrise de l’amont, respect de la saisonnalité, savoir-faire de la main d’oeuvre font partie des valeurs de  GELAÉ  et contribuent au succès de ce partenariat historique.
 
Avec une production annuelle de plus de 6 000 tonnes de légumes farcis et une équipe de 80 salariés,  GELAÉ  est le leader national sur ce segment et ces produits sont un exemple de  gamme digne de ce partenariat avec PassionFroid.
 
UN ENGAGEMENT LOCAL POUR UN RAYONNEMENT NATIONAL
 
Idéalement situé dans une région agricole,  GELAÉ  profite de cet atout considérable et favorise l’approvisionnement local de ces légumes lorsque cela est possible.
 
Ainsi, les choux et les  courgettes sont 100% français et proviennent d’exploitations situées à moins de 50 km du site de transformation. Les pommes de terre sont également françaises et les endives proviennent de France  et de Belgique.
Par ailleurs,  GELAÉ  contribue au développement de l’économie locale en favorisant l’emploi de personnel des régions dans lesquelles les sites de production sont établis.
 
UNE PRODUCTION SELON LA SAISONNALITE
 
Afin de garantir des légumes farcis de qualité,  GELAÉ  a fait le pari de travailler exclusivement des légumes frais, en fonction des saisons de production agricole. Ainsi, les  tomates sont principalement travaillées l’été, les courgettes entre juillet et septembre, les choux et pommes de terre entre octobre et avril.
 
En partenariat avec ses producteurs et clients,  GELAÉ  définit chaque année le nombre d’hectares à mettre en culture basé sur les ventes annuelles  et prévisionnelles.
 
Cet engagement assure à la fois un approvisionnement régulier et les revenus des producteurs.
 
En saison, les choux et les courgettes sont livrés quotidiennement à l’usine par les agriculteurs eux-mêmes ou un transporteur de la région. 
Les partenariats en chiffres :
– 30 hectares alloués à la culture des courgettes rondes et longues pour près de 800 T de production de courgettes farcies entre juillet et septembre,
– 35 hectares alloués à la culture de choux pour près de 1 200 T de choux farcis transformés chaque année.
 
UNE SELECTION RIGOUREUSE DES LEGUMES
 
Pour les choux, des études sont réalisées afin de sélectionner des variétés naturellement résistantes au gel, aux calibres et aux qualités adaptés à la fabrication de produits farcis.
 
Pour les courgettes, l’exploitation agricole rassemble 6 salariés permanents et 45 salariés lors de la saison. De la synergie entre producteur agricole et industriel découle une optimisation du produit profitable à chaque intervenant.  Une recherche approfondie sur l’amélioration de l’organisation et du calibrage de la récolte, nous permet de répondre au mieux aux contraintes (économique et qualité) actuelles du marché.
 
Tout savoir sur la culture de la courgette :
avec Agnès Lemaréchal, Agricultrice à Manéhouville (Seine-Maritime - 76)

La culture de la courgette : un engagement durable

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Tout savoir sur la culture du chou :
avec Guillaume Tabur, Agriculteur à Saint Pierre des Jonquières (Seine-Maritime - 76)

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