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Grossiste alimentaire pour la restauration en produits frais et produits surgelés

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      Aubergines grillées en tranche 1 kg Service Bonduelle | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Aubergines grillées en tranche 1 kg Service Bonduelle Aubergines grillées en tranche 1 kg Service Bonduelle
      Référence : 264063
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      Guanciale 1,75 kg La Grande Charcuterie | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Guanciale 1,75 kg La Grande Charcuterie Guanciale 1,75 kg La Grande Charcuterie
      Référence : 243535
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      Pavé de poisson blanc à la provençale MSC 80 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Pavé de poisson blanc à la provençale MSC 80 g Pavé de poisson blanc à la provençale MSC 80 g
      Référence : 265559
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      Demi faux-filet semi-paré VBF Normande 3,5 kg env. Le Boucher du Chef | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Demi faux-filet semi-paré VBF Normande 3,5 kg env. Le Boucher du Chef Demi faux-filet semi-paré VBF Normande 3,5 kg env. Le Boucher du Chef
      Référence : 211642
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      Mini tarte tatin 25 g x 36 - 900 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Référence : 98702
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      Filet de bacon tranché 10 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Filet de bacon tranché 10 g Filet de bacon tranché 10 g
      Référence : 204904
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      Guacamole 794 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Référence : 28194
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      Queues d'écrevisses de Louisiane décortiquées cuites 100/200 | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Queues d'écrevisses de Louisiane décortiquées cuites 100/200 Queues d'écrevisses de Louisiane décortiquées cuites 100/200
      Référence : 41287
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      Pesca pané de filets de colin d'Alaska MSC 120 g env. Bon-et-Engagé | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Pesca pané de filets de colin d'Alaska MSC 120 g env. Bon-et-Engagé Pesca pané de filets de colin d'Alaska MSC 120 g env. Bon-et-Engagé
      Référence : 246281
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      Steak haché de bœuf façon bouchère VBF 15% MG 140 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Steak haché de bœuf façon bouchère VBF 15% MG 140 g Steak haché de bœuf façon bouchère VBF 15% MG 140 g
      Référence : 20677
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      Confit de cuisse de canard gras CF 260 g env. Rougié | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Confit de cuisse de canard gras CF 260 g env. Rougié Confit de cuisse de canard gras CF 260 g env. Rougié
      Référence : 62752
      Surgelé
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      COCOTINE
      Omelette champignon salée fraîche ODF 135 g Cocotine | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Omelette champignon salée fraîche ODF 135 g Cocotine Omelette champignon salée fraîche ODF 135 g Cocotine
      Référence : 207647
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      ZINI
      Tagliatelles aux œufs en nid 1 kg Zini | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Tagliatelles aux œufs en nid 1 kg Zini Tagliatelles aux œufs en nid 1 kg Zini
      Référence : 24226
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      BRIDOR
      Assortiment de mini friandises x 200 Bridor | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Assortiment de mini friandises x 200 Bridor Assortiment de mini friandises x 200 Bridor
      Référence : 182126
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      Leerdammer préemballé 28% MG 22 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Leerdammer préemballé 28% MG 22 g Leerdammer préemballé 28% MG 22 g
      Référence : 265324
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      SYMPHONIE PASQUIER
      Tarte normande prédécoupée 10 parts 750 g Symphonie Pasquier | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Référence : 57497
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      Barre glacée Snickers® crisp 39,2 ml / 35 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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Comment faire de belles photos culinaires avec un smartphone ?

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Faire de belles photos culinaires avec son smartphone

 

Même si vous n'êtes pas un photographe professionnel, quelques astuces vous permettront de faire des photos plus engageantes avec votre smartphone. Ces photos sont indispensables pour communiquer sur le site internet de votre restaurant ou sur les réseaux sociaux.

- L'ÉCLAIRAGE -

 

  • Eteignez toutes les lumières pour éviter l’éclairage superflu, la lumière du jour donne un excellent résultat
  • Mettez-vous près d’une fenêtre pour avoir un éclairage naturel de coté
  • Utilisez un réflecteur blanc (une plaque de polystyrène fera l’affaire) et positionnez votre plat entre votre source de lumière et le réflecteur. Si la fenêtre est droite de votre plat, le réflecteur sera à gauche de votre plat. L’intérêt de réflecteur est d’éliminer le contraste et de rendre votre photo plus lumineuse.
  • N'ayez pas la fenêtre dans votre dos, car vous feriez de l’ombre à votre plat. Donc n’ailliez jamais une source de lumière derrière vous. Soitdevant vous (mais plus technique) soit par coté.
  • Si vous n’avez pas de lumière naturelle ou que votre restaurant est sombre. Equipez-vous, dans un magasin de photo, d’un éclairage à LED (qui reproduit la lumière naturelle, les 1er prix sont inférieurs à 100€).
  • N’orientez pas la lumière directement sur le plat, mais éclairer le réflecteur (que vous aurez posé derrière le plat), ce qui permettra d’obtenir un éclairage doux.
  • N'utilisez pas le flash de votre smartphone. La lumière viendrait directement sur le plat et minimiserait les couleurs et la texture, donc penser à couper le flash 
  • La cuisine n’est pas le bon endroit pour prendre la photo de vos plats, il y a trop de lumières différentes qui viennent de plusieurs endroits

- LA PRISE DE VUE -

Sur votre smartphone choisissiez le format Carré, plutôt que le format normal.

Vous pouvez prendre une photo « classique » en positionnant votre smartphone au-dessus du plat et en centrant le plat sur la photo.
Il est intéressant de décentrer le plat en le cadrant à droite ou à gauche et en rognant légèrement le plat, L’image sera moins classique et ressortira
mieux sur les fils d’actualité des réseaux sociaux. Vous pouvez également prendre la photo avec plus de recul et en la décentrant, mais sans la rogner cette fois. Les gens remarqueront mieux vos photos si elles sont légèrement décentrées, car la plupart des photos sont centrées (observer ce que font vos concurrents).

L'angle de vue

En fonction de la composition de votre plat, faites varier votre angle de prise de vue. Prenez aussi en compte la hauteur de votre plat, il faudra faire
varier l’angle de prise de vue de 90° à 45° ou 30°.

  • Une photo à 90° (par-dessus) est adapté à une assiette plate et ronde
  • Une photo à 45° est adapté pour les plats haut, en couches et pour les assiettes à bord haut
  • Une photo à 30°, par le bas est adapté aux plats en couches
Photo à 90°C
Photo à 90°C
Photo à 45°C
Photo à 45°C
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Photo à 30°C

La composition

Pommes de terre

 

Mettez en valeur votre plat en limitant les accessoires sur le fond, n’oubliez pas que la star est dans l’assiette. Choisissez un fond qui mette en valeur le plat et qui contraste avec. Déposez juste une cuillère ou une fourchette à côté ou dans votre plat. 

Parmentier de canard

 

Faites une autre série de photo en retirant une partie du plat avec la cuillère (comme un convive qui aurait commencé à manger), cela donnera l’effet du plat à moitié consommé et accentuera le coté délicieux, dégustation, gourmand et attirera l’oeil.

- LES DÉTAILS DU DRESSAGE -

Dressage

Le dressage de votre plat doit être pensé pour la photo et peut donc être diffèrent du dressage pour les convives. Pensez à donner de la hauteur dans vos dressages.  S’il y a une sauce, rajoutez-la à la dernière minute, juste avant la prise de photo.
Dressez et regardez votre assiette du même angle avec lequel vous allez prendre la photo, cela vous permettra d’ajuster les détails du plat en corrélation avec la prise de vue.

- LES RETOUCHES -

Si vous souhaitez retoucher la photo, restez simple est sobre. Les filtres automatiques présent dans Instagram, vous permettrons de trouver facilement la meilleure retouche. Si vous souhaitez le faire manuellement, jouez avec la saturation (si vous avez suivi les conseils ci-dessus, la luminosité et les contrastes devraient être inutile). 

Pensez toutefois à rester proche de la réalité, la photo ne doit pas paraître trop retouchée. Gardez toujours le même style de filtre ou de réglages de retouches, afin d’avoir une unité visuelle sur votre fil d’actualité.

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